Carduelis

La Boutique d’Exea Verified independent store

→

”Tension et verticalité d’abord. Sa fraicheur et sa légèreté évoquent un tableau de Matis : on ouvre la fenêtre, on voit les fleurs, sent le poivré des embruns. Quelque chose d’ori ental, de gourmand et d’acidulé ; quelque chose de lumineux.”– Anne Besse CaractéristiquesVignes : 30-40 ans. Assemblage : Rolle, Roussanne, Grenache Blanc. Terroirs : Parcelle de “Haute Terrasse” de Graves, argiles fines et calcaires. Vinification & ÉlevagesVinification et élevages parcellaires et par cépage,en cuves béton et fûts (400 L, séchages sous climat bourguignon).Discussion des assemblages à M+9, avec la sélectiondes meilleures barriques et cuves. 12 mois d’élevages sur lies fines. AccordsAvec les classiques de la cuisine française et méditerranéenne (poissons).Tous plats où l’on souhaite mettre en valeur un produit de la mer ou un légume.Pour célébrer et partager. Potentiel de garde10-13 ans. CarduelisNom scientifique du “Chardonneretélégant”. Cuvée hommage à cetteespèce rare qui habite nos vignes. Show more