Tipo de vino: Rosado joven. Bodega: Cavas Llopart. Denominación de Origen: D.O. Penedès. Crianza: Fermentación y crianza de 4 meses en ánforas de cerámica de 150 litros. Capacidad botella: 75 cl. Uva: 55% Sumoll, 45% Garnacha. Graduación: 12% vol. Temperatura de servicio: 6-8 ºC. Elaboración: El “Llopart Carmí 2023” es un vino rosado ecológico y vegano elaborado a partir de las variedades autóctonas Sumoll y Garnacha, provenientes de viñedos de baja producción cultivados ecológicamente en el corazón de la D.O. Penedès. Tras la vendimia manual, las uvas de Garnacha se despalillaron, prensaron suavemente y maceraron en frío durante 14 horas antes de la fermentación. Las uvas de Sumoll se despalillaron, prensaron y maceraron durante 4 horas. Ambas fermentaciones se llevaron a cabo en ánforas de cerámica de 150 litros, seguidas de una crianza de 4 meses en las mismas ánforas. Finalmente, se realizó el coupage y el vino fue embotellado. Nota de cata: • Vista: Color rosado pálido, limpio y brillante. • Nariz: Aromas intensos de frutas rojas frescas, como grosellas y cerezas ácidas, matizados por notas cítricas, anisadas, balsámicas y recuerdos herbáceos. • Boca: Entrada suave, seca y fresca, con sabores de bayas silvestres y cítricos. Buena acidez y un final largo con notas de sotobosque y anís. Maridaje: Este vino rosado es ideal para acompañar aperitivos, arroces y platos de tapas. El “Llopart Carmí 2023” es un vino rosado fresco y original que refleja el carácter mediterráneo, elaborado con respeto por el medio ambiente y técnicas tradicionales.
