Spumante di Cartizze Zona di Produzione:Piccolo vigneto di famiglia situato nella ristretta e prestigiosa zona del Cartizze, con esposizione a sud. Varietà e Vigneti: Sistema di Allevamento: Tradizionale doppio capovolto. Terreno: Morbido, ben strutturato, argilloso di medio impasto, ricco di sostanza organica e con pH neutro. Vendemmia: Raccolta manuale nell'ultima decade di settembre. Vinificazione:La fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati, seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, che garantisce un perlage fine e persistente. Dati Tecnici: Alcol: 11,5% vol. Zuccheri Residui: 30 g/l (Extra Dry). Pressione: 5 bar a 20°C. Note di Degustazione: Colore: Giallo paglierino chiaro. Perlage: Fine e persistente. Profumi: Bouquet aromatico con sentori di mela verde, pesca matura, e pera, accompagnati da note floreali di glicine e gelsomino. Palato: Vellutato, intenso e ben equilibrato tra tannini e zuccheri. Il retrogusto deciso richiama i frutti maturi percepiti al naso. Temperatura di Servizio:Servire a 6-8°C per apprezzarne al meglio freschezza e complessità. Si consiglia di aprire la bottiglia con delicatezza. Abbinamenti:Perfetto come aperitivo, si abbina con eleganza a piatti a base di pesce, come carpacci, tartare e crostacei. È ideale anche con biscotti secchi e pasticceria secca, rendendolo una scelta raffinata per concludere un pasto in compagnia. Questo Spumante della zona Cartizze rappresenta l'eccellenza del territorio, unendo freschezza, aromaticità e una struttura vellutata, perfetto per celebrare momenti speciali o occasioni conviviali.
