SPUMANTE DI CARTIZZE Varietà Uve provenienti da un piccolo vigneto di famiglia situato nella ristretta zona del Cartizze. Descrizione Spumante proveniente da un piccolo vigneto familiare con esposizione a sud, nel cuore della prestigiosa zona del Cartizze. Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con Metodo Charmat, dando vita a una bollicina elegante e aromatica, caratterizzata da frutto maturo, delicate note floreali e una piacevole morbidezza al palato. Vinificazione Le uve, allevate con il tradizionale sistema a doppio capovolto, vengono vendemmiate manualmente nell’ultima decade di settembre. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati, seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat. Il vino presenta un residuo zuccherino di 30 g/l e una pressione di 5 bar a 20°C. Note di degustazione Colore: Giallo paglierino chiaro, con perlage fine e persistente. Olfatto: Aromatico e fragrante, con sentori di mela verde, pesca matura e pera, accompagnati da eleganti note floreali di glicine e gelsomino. Gusto: Vellutato, intenso ed equilibrato, con una piacevole morbidezza sostenuta dalla freschezza. Il finale richiama le sensazioni di frutta matura percepite al naso. Gradazione 11,5% vol. Temperatura 6–8°C Abbinamenti Ottimo come aperitivo, accompagna carpacci e tartare di pesce, crostacei e preparazioni delicate di mare. La sua morbidezza lo rende particolarmente interessante anche con biscotti e pasticceria secca, soprattutto a fine pasto.
