La cascara, qui signifie "coquille" en espagnol, est l'enveloppe extérieure de la cerise du caféier (drupe pour les intimes) et ça s'infuse comme du thé. En plus, elle contient légèrement moins de caféine qu'une tasse de café classique, 3 à 4 fois moins pour être précis. Parfait pour un petit kick tranquille en après-midi ! Recette de thé glacé au cascara 12 grammes de cascara de café 500 ml d'eau chaude (idéalement entre 90 et 95°c) 1 cuillère à soupe de miel, sirop d'érable ou sirop de vanille (facultatif) Préparation : Portez l'eau à ébullition puis retirez du feu. Attendre 30 sec. Ajoutez les 12 grammes de cascara à l'eau chaude. Laissez infuser pendant 8 à 12 minutes. Filtrez l'infusion à l'aide d'un tamis. *L'utilisation d'une presse française (Bodum) est idéale pour réaliser l'étape d'infusion si vous n'avez pas d'équipement d'infusion à thé ou de tamis. Si vous souhaitez sucrer votre thé glacé, ajoutez le miel, le sirop d'érable ou le sirop de vanille à l'infusion chaude et remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez votre thé refroidir naturellement sur le comptoir au moins 15 à 30 min avant de le mettre au réfrigérateur pour quelques heures. Une fois refroidi, versez votre thé glacé au cascara dans des verres et profiter de ce rafraîchissement unique, naturel et légèrement énergisant ! Détails du Cascara : Nom du producteur : Santiago Rodriguez TronconiFerme : Finca D'TronconiVariétés : GeishaRégion : Marcala, HondurasÉlévation : 1460 métresRécolte : 2024 / 2025Notes de dégustation : Raisin sec, figue séché, thé, datte
