Cashewkerne sind ein beliebter Snack mit einer interessanten Entstehungsgeschichte. Ursprünglich wachsen Cashewkerne am Cashewbaum (auch Anacardium Occidentale), deren Frucht zwei Teile bildet: die essbare Cashew-Nuss im unteren Bereich und die gelbe, birnenförmige Frucht oben, die als Anacardium oder „Cashew-Apfel“ bekannt ist. Die eigentliche Nuss ist der Kern der Frucht. Der Cashewbaum blüht kleine Blüten, aus denen sich die cashewähnliche Frucht bildet. Die äußere Frucht, der Cashew-Apfel, wird gelb bis rot-orange. Die eigentliche Nuss entwickelt sich im unteren Teil der Frucht und ist durch eine harte Schale geschützt. Die Früchte werden von Hand gepflückt, oft auch nach dem Abfallen der Früchte gesammelt. Die Nuss wird getrennt vom Apfel und weiter verarbeitet. Cashewkerne sind milder, sahnig-kräuteriger im Geschmack und angenehm cremig in der Textur. Sie eignen sich gut als Snack, Bestandteil von Müsli, in Backwaren, in Curries, Soßen oder Cashew Creme. Herkunft: Elfenbeinküste Nährwerte pro 100g: Energie: 590 kcal Fett: 45g davon gesättigte Fettsäuren: 9,4g Kohlenhydrate: 30g davon Zucker: 14,3g Eiweis: 20g Salz: 0,3g Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüssen) und Sesam enthalten. Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.
