L'ingrediente principale del nostro "castagno" risiede nelle foglie, nel nostro pecorino e nel tempo. È proprio l'unione di questi tre elementi, accompagnata da una lenta maturazione di circa tre mesi, a dare vita a un formaggio unico. Durante questo periodo, il pecorino interagisce in silenzio con i sentori delle foglie, creando armonie straordinarie. Al palato vi sembrerà di fare un'incantevole passeggiata tra castagneti: sfumature di sottobosco, note affumicate e accenti tostati vi guideranno nell'apprezzare il pecorino come autentico narratore di questa esperienza Ingredienti: latte ovino, sale, caglio trattato in crosta con farina e foglie di castagno Peso: 2 kg circa Pasta compatta Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia Tempo di stagionatura: da 4 mesi
