ProefnotitieEen perfect alternatief voor Champagne! De fijne bubbels en de volle smaak, gecombineerd met frisse zuren, maken van deze cava een heerlijk aperitief.Over PortiumPortium is gelegen in het hart van de Penedès regio, 40 km ten zuiden van Barcelona. De 100 ha wijngaarden liggen beschermd achter het Montserrat-gebergte en genieten een Mediterraan zeeklimaat. De ideale omstandigheden voor kwaliteitswijnen! Het domein is opgericht in 1985 en heeft met zijn wijnen ontzettend veel bekendheid en populariteit verworven in Spanje, net als in de rest van Europa!VinificatieDe druiven worden heel zacht geperst en daarna volgt de fermentatie in september onder een constante temperatuur van 15 graden. De coupage en botteling vindt plaats in de winterperiode. De 2e fermentatie in de fles neemt anderhalve maand in beslag onder een constante temperatuur van 16 graden. Hierna blijven de flessen gedurende 2 jaar in horizontale positie in de kelders rusten.DruivensoortenMacabeo (45%), Parellada (20%), Xarel-lo (30%), Chardonnay (5%)Wijn-spijscombinatieHeerlijk als aperitief of bij vis, schelp- en schaaldieren.Specificaties Land Spanje Streek Catalunya Gebied 2346 Appellatie Cava DO Oogstjaar nvt Kleur Wit Alcoholpercentage 11,5% Inhoud 0,75 l Serveertemperatuur De ideale serveertemperatuur van de wijn is tussen de 6 en 8 graden Celsius. Sluiting CHAMPAGNE Expositie De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie op een hoogte van 200-500 meter boven zeeniveau. Leeftijd wijnstokken De leeftijd van de wijnstokken varieert van 8 tot 50 jaar. Opbrengst 450.000 flessen per jaar.
