Caviar de Erizo

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Es uno de esos bocados exquisitos que, si te preguntan, dices que "sabe a mar", aunque si nos ponemos técnicos tendríamos que recurrir al umami para describirlo. Proviene de una em presa conservera de Barbate que elabora sus productos a mano, extrayendo las huevas enteras con la mayor delicadeza y cuidado posible. Es perfecto para degustar sobre una simple tosta de pan, pero queda espectacular siendo la guinda de una receta como un risotto o un carpaccio. Y para beber, un vino blanco fresco o un cava que te encante. Show more