Der "CCC" aus dem Weingut von Daniele Ricci ist eine persönliche und originelle Interpretation. Die weiße Traube wird mit einer kurzen Maischestandzeit und einer langen oxidativen Reifung vinifiziert. Weinbauliche Entscheidungen, die sich in einem weiten, reichen, reifen Wein niederschlagen, der vor allem tertiäre Aromen ausdrückt. Dank der charakteristischen Frische der Rebsorte, begleitet von leichten tanninhaltigen Empfindungen und einer klaren mineralischen Note, findet der Wein im Glas ein ausgewogenes Ausdrucksverhältnis, das durch Komplexität und Persistenz gekennzeichnet ist. Der Wein "CCC" wird von einem der unkonventionellsten und interessantesten Winzer des Gebiets Tortona produziert. Das Weingut befindet sich in Costa Vescovado und bewirtschaftet 10 Hektar des Anwesens im biologischen Anbau, mit der Verwendung von nur Schwefel und Kupfer. Die Böden aus tonig-kalkhaltigen Mergeln sind seit Jahrhunderten das bevorzugte Terrain dieser weißen Traube, die lange Zeit vergessen war und seit einigen Jahrzehnten dank des unermüdlichen Strebens einer Gruppe kleiner Produzenten aus der Region wieder in den Vordergrund gerückt ist. Neben den traditionelleren Versionen haben sich die Etiketten von Daniele Ricci sofort in den Fokus der Liebhaber gerückt, aufgrund ihrer deutlichen Persönlichkeit und ohne Kompromisse.traditionellen, haben sich die Etiketten von Daniele Ricci sofort in den Fokus der Liebhaber gerückt, aufgrund ihrer deutlichen Persönlichkeit und ohne Kompromisse. Es sind alternative Weine im Vergleich zu den dominierenden Standards, gewidmet denen, die auf der Suche nach etwas Besonderem, Handwerklichem, Charakteristischem und Unvergesslichem sind. Der Timorasso "CCC" aus dem Weingut von Daniele Ricci ist ein Wein, der polarisiert. Er wird mit spontaner Fermentation mit einheimischen Hefen und einem Kontakt mit den Schalen von 3 Tagen produziert. Er wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Im Glas zeigt er sich mit einer antiken goldenen Farbe und leichten orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit Aromen von reifem gelbem Obst, Honig, Wiesenblumen, Kamille, salzigen Anklängen und oxidativen Nuancen. Der Geschmack ist weit und lang, mit einer Vorherrschaft von tertiären Empfindungen von besonderer Ausdruckskraft. Der Abgang ist leicht tanninhaltig, frisch und salzig. Es ist ein Wein für diejenigen, die gerne außerhalb der Norm trinken.
