Wein des Monats Cèdre Héritage Chardonnay Chateau du Cèdre, Cahors „Die Region Cahors im Südwesten Frankreichs ist die Heimat der Rebsorte Malbec.“ Mit diesem Satz beginnt ungefähr jeder Text, den wir über die Weine vom Chateau du Cèdre in den letzten zehn Jahren geschrieben haben. Aber das Chateau du Cèdre kann auch Weißweine. Den Beweis treten sie mit dem Héritage Chardonnay an. Normalerweise schreibe ich immer erst über den Duft eines Weines, um dann zum Mundgefühl zu kommen. Aber bei diesem Wein finde ich es passender, die Sache mal umzudrehen. Geht los: Das Mundgefühl des Chardonnays wird von einer konzentrierten und kompakten Salzigkeit bestimmt. Dabei ziehen sofort eine ganze Reihe von Fischgerichten vor meinem inneren Auge vorbei. Dieser Wein möchte mit seiner kraftvollen Struktur und seiner schönen Länge Essen begleiten. Die Aromatik liegt zum einen mit steinigen, salzigen Noten sehr deutlich im Geschmacksbild eines mineralischen Weißweines, aber mit ein wenig Luft gesellen sich auch Aromen von Charentais Melone und weißem Pfirsich hinzu. Im Finale vielleicht noch ein Hauch Grapefruit. Euer Auftrag müsste also klar sein: kocht euch was Schönes und habt viel Freude an diesem Chardonnay aus Südfrankreich! Zutaten & Erzeugnisse Alle Weine von Château du Cèdre Geschmack: trocken - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 13,5% Vol. - Hersteller: Château du Cèdre, Coteaux de Bru, 46700 Vire sur Lot, Frankreich, - Allergene: Sulfite / Öko-Kontrollstellencode: FR-BIO-01 / EU-Landwirtschaft
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