A zeller, amelynek használata egészen az V. századi Kínáig nyúlik vissza, számos étel jól ismert alapösszetevője. A friss, szezonális zellernövények – amilyeneket például a helyi termelői piacon találunk – akár közel egy méter magasra is megnőhetnek, élénkzöldek, és majd’ kicsattannak az élettől. A zeller aromája köztudottan összetett, erős, édes és fűszeres. A növénynek két év kell a teljes kifejlődéshez és az apró termés kifejlődéséhez, amelynek színe a drapptól a barnáig terjed. Az esszenciális olajok elsődleges raktárai a magok, és gőzdesztillációval nyerik ki. Elsődleges előnyök Számos étel zamatos kiegészítője Összetett, erős, édes és fűszeres aromájáról ismert Főzés zellermaggal Az esszenciális olajok hatóereje sokkal intenzívebb, mint a szárított fűszereké vagy egyéb aromáké, így már a legcsekélyebb mennyiségben alkalmazva is szédületes ízhatást képesek kölcsönözni az ételeknek. Ha tehát főzés közben zellermag esszenciális olajat használ, az a legjobb, ha a „fogpiszkálós” módszert alkalmazza: mártsa egy tiszta fogpiszkáló végét az olajosüvegbe, majd keverje a többi hozzávalóhoz. Miután alaposan elkeverte az ételben, kóstolja meg, hogy szükség lesz-e még több olajra vagy sem. Használati módok Néhány cseppel jótékony változatosságot vihet reggeli smoothie-jába. Tegyen pár cseppet egy pohár vízbe. Egyszerűbbé teheti a főzést, ha friss zeller helyett zellermag esszenciális olajat használ. Használati utasítás Ételízesítéshez. Figyelmeztetés Csak hígítva alkalmazza. Ne vegyen be naponta egy cseppnél többet. Gyermekektől elzárva tárolandó. Kerülje a szemmel és nyálkahártyával való érintkezést. Beszerzés A zeller tenyészidőszaka nagyon hosszú (legalább 15 hónap), és rosszul tűri a meleget, a hideget és a szárazságot. Mivel kétnyári növény, vagyis a második évig nem virágzik, kora tavasszal ültetik, és a következő év nyarának elején takarítják be. Betakarítás előtt hagyják, hogy a növények virágozzanak és magot hozzanak. A magok megszáradnak, és szürkésbarna színűek lesznek, amikor készen állnak a betakarításra. A száraz magok a legkisebb szellőre is lehullhatnak, ezért éberen kell figyelni ahhoz, hogy éppen a megfelelő pillanatban takarítsák be. Magfogás után a magokat megtörik, és gőzdesztillációval állítják elő belőlük a doTERRA zellermag esszenciális olajat.
