El Celler Salace Sciarello es un vino de maceración con pieles — lo que se llama naranja — elaborado en Cataluña con toda la convicción artesanal que define este proyecto. De color ámbar vivo, expresa en nariz cítricos secos, piel de naranja, flores marchitas y un fondo especiado. En boca tiene textura, una ligera astringencia de tanino de piel que aporta estructura, y una acidez fresca que da ritmo a un final largo y mineral. Un vino mediterráneo sin domesticar, como todo lo que sale de este celler.Ficha técnica:Origen: Cataluña, EspañaVariedad: Variedad autóctona catalana, maceración con pielesViticultura: Trabajo artesanal, mínima intervención, sin herbicidasVinificación: Fermentación espontánea, maceración prolongada con pieles, sin adición de sulfitosNotas de cata: Cítricos secos, piel de naranja, especias, boca tánica y mineralMaridaje ideal: Quesos curados, embutidos, cocina de especias, platillos fuertes
