L'Irpinia Aglianico Celsì nasce dalle uve del vigneto Casale vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre. Esse seguono una classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il vino ottenuto affina per 10-12 mesi in botte grande di rovere francese da 25 hl e successivamente in acciaio e bottiglia. Nel calice il vino appare di colore rosso rubino luminoso. Al naso è composto, si avvertono sentori di frutta rossa e di note floreali che si alternano alla vaniglia e alle spezie. Sapore caldo e morbido, tannini eleganti, buona struttura e lunga chiusura. Perfetto in accompagnamento a paste al forno, carni arrosto e ai formaggi stagionati. Denominazione: Irpinia AglianicoAnnata: 2019Zona di Produzione: PaternopoliTipologia di vino: Rosso monovarietaleVitigno: AglianicoGradazione alcolica: 14% vol.Temperatura di servizio: 16-18 ℃Composizione terreno: franco sabbioso argillosoAltitudine vigna: 420 mslmEsposizione: SudEtà vigneto: 15 anniSistema di allevamento: spalliera – potatura a guyot unilateraleEttari vitati: 1,4 ha.Resa per ettaro: 70 qli/haEpoca Vendemmia: ultima decade di ottobreVinificazione: In rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllataAffinamento: Acciaio, botte da 25 hl rovere francese, bottiglia Scarica scheda in PDF
