Cepa 21 El vino Cepa 21 es estandarte de Bodegas Cepa 21. Creada en 2007 con el objetivo de elaborar vinos basados en la tradición, la variedad autóctona y el terroir de la Ribera del Duero, pero acordes con las nuevas tendencias vitivinícolas. El vino, un monovarietal de Tinto Fino, procede de viñedos en el que la exposición norte, el clima y el suelo se alían para producir un vino de excelente calidad. Elaborado a partir de uvas de las parcelas más altas de la bodega, y en un enclave ideal donde la exposición, el clima y el suelo se alían para obtener una calidad de uva magnífica. Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para posteriormente completar su fermentación maloláctica. Su envejecimiento se ejecuta en barricas de roble francés. Ficha técnica Uva: Tempranillo Grado Alcohólico: 14,5 Vol. Temperatura de servicio: 12-14 °C Botella: 75 cl Nota de cata: Este vino Cepa 21 en su fase visual se presenta con un color rojo cereza picota con ribetes granates. En nariz es un vino lleno de matices, con un equilibrio entre frescura y madurez. Su conjunto aromático está enriquecido por las notas propias de un paso por barrica que aporta sutiles toques de especias y balsámicos. En la fase gustativa es un vino estructurado y potente, de acidez equilibrada, propia de la gran altitud de los viñedos de los que procede.
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