CEPELL BLANCO
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Penedès · Vino Blanco Ecológico Eudald Massana · Subirats Macabeo · Viognier · Xarel·lo · Añada 2024 · 11,5% vol. Un blanco ecológico con un ingrediente inusual en el Penedès: el Viognier, la variedad aromática del Valle del Ródano que aporta violetas, melocotón y albaricoque a un coupage donde el Macabeo y el Xarel·lo ponen la estructura y la frescura catalanas. Elaborado por Eudald Massana con uvas de viñedos propios ecológicos en Subirats — una de las subzonas más interesantes del Penedès por su suelo calcáreo y su microclima mediterráneo temperado. Sin madera, todo el protagonismo para la fruta y las flores de la añada 2024. liquoly experts El Viognier es la variedad más aromática de las tres — responsable de la intensidad floral que hace de este Cepell Blanc un blanco más expresivo e inusual que los coupage puramente catalanes. En el Penedès es una variedad poco cultivada, lo que convierte al Cepell Blanc en una propuesta genuinamente diferente dentro de la D.O. Agricultura ecológica de viñedos propios, fermentación a baja temperatura y 11,5% de alcohol — el blanco más ligero y fácil del catálogo catalán. Ideal para Merluza, pasta marinera, carne blanca suave Momento Aperitivo floral, comida ligera o verano Servicio 6–8ºC · Copa de blanco · Muy frío Datos clave Productor Eudald Massana · Subirats · D.O. Penedès · Viñedos propios ecológicos Denominación D.O. Penedès · Vino blanco ecológico certificado Ubicación Subirats · Penedès · Suelos calcáreos · Microclima mediterráneo temperado Uvas Macabeo (estructura y frescura) · Viognier (flores y fruta tropical) · Xarel·lo (mineralidad y hierba) El Viognier Variedad del Valle del Ródano · Inusual en Penedès · Aporta violetas, melocotón y albaricoque únicos Añada 2024 Elaboración Fermentación a bajas temperaturas · Sin madera · Preservación íntegra de aromas florales y frutales Alcohol 11,5% vol. · El más ligero de los blancos catalanes del catálogo Formato 75 cl Certificación Ecológico certificado · Viñedos propios Alérgenos Contiene sulfitos Maridaje recomendado 🐟 Merluza con gambas 🍝 Pasta marinera 🍗 Carne blanca suave 🥣 Salsas cremosas Servicio 6–8ºC · Muy frío Momento Comida mediterránea ligera Estilo Muy floral y fresco Perfil de sabor CuerpoLigero LigeroPotente AcidezMedia · Fresca BajaAlta DulzorSeco SecoDulce Intensidad aromáticaAlta · Floral DiscretaMuy intensa Notas destacadas 🌸 Flores y violetas 🍑 Melocotón y albaricoque 🍍 Fruta tropical suave 🌿 Hierbas y mineralidad Nota de cata Vista: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos — el color limpio y joven de un blanco sin madera de la añada 2024, con los tonos verdosos del Xarel·lo todavía muy presentes. Nariz: intensa y marcadamente floral — la firma del Viognier en un coupage catalán donde no se esperaba. Flores blancas, violetas, melocotón y albaricoque lideran, con notas de fruta tropical suave y un fondo herbáceo fresco del Xarel·lo que da complejidad sin peso. Boca: equilibrado, redondo y fresco, con acidez bien integrada que da ligereza al conjunto. El postgusto largo y agradable que recoge los aromas florales es la mejor prueba de que la fermentación a bajas temperaturas ha funcionado — toda la expresión varietal del Viognier preservada en copa.