Mannucci Droandi Ceppeto Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Somivia Wine Store Verified independent store

→

Ceppeto Riserva representerar den mest fulländade tolkningen av Sangiovese från Gaiole. Druvorna kommer från utvalda rader i Ceppeto vingården där jordmånen består av stenrik lera på cirka 300 meters höjd. Här skördas druvorna för hand i flera omgångar, endast från de bästa klasarna. Riserva görs på 90% Sangiovese och 10% Merlot, där Merlot bidrar med rundhet och silkig textur till Sangioveses naturliga syra och struktur. Vinet jäser långsamt i ståltank med skalkontakt i omkring 20 dagar innan den malolaktiska jäsningen sker. Lagringen sker under 12 månader i franska barriques som tidigare använts en gång, vilket rundar av tanninerna utan att lägga på tydliga toner av ek. Efter ytterligare flasklagring i minst ett år släpps vinet först när det nått balans och elegans. I Chianti Classico innebär beteckningen Riserva att vinet måste lagras minst 24 månader innan försäljning, men hos Mannucci Droandi är det även en symbol för tålamod och respekt för vinets naturliga utveckling. Ceppeto Riserva är därför ett vin som förenar kraft, komplexitet och elegans med en tydlig känsla av plats. Show more