Land van herkomst : Frankrijk - 50 cl. Druiven : 100% Muscat à petits grains blancs Jaartal : 2017 Wijn en gerecht : Geniet als aperitief, ook een perfect huwelijk is een Cavaillon-meloen-fruitsalade overgoten met een beetje van de Muscatwijn in de fruitschaal en daarnaast een goed gekoeld glaasje Muscat erbij, maar ook met foie gras, blauwe kaas, aardbeien of abrikozentaarten. De wijn : De AOC Muscat de Beaumes-de-Venise werd opgericht in 1943 en is de unieke witte natuurlijke zoete wijn (Vin Doux Naturel) in de Rhône Vallei. Deze appellatie is gelegen op eeuwenoude terrassen tussen de Dentelles de Montmirail en de Mont Ventoux, tegen de AOC Ventoux. Biologische wijnbereiding. Met de hand geplukt en met de hand geselecteerde oogst. Tijdens de fermentatie wordt biologische alcohol toegevoegd om de wijn zo zoet te houden.Deze cuvée heeft een heldere gouden kleur met zilveren glitters, een zeer complexe neus die citrustonen combineert met wit fruit en witte bloemaroma's. De mond is rond en fris en weerspiegelt de aromatische complexiteit van de neus. Zeer elegante wijn en zeker niet te zoet. Temperatuur : 8°C Geschiedenis van Château Pesquié De geschiedenis van Château Pesquié is in de eerste plaats die van een familie die al heel vroeg geloofde in het formidabele potentieel van de Ventoux, in het hart van een regio waar al meer dan twee millennia wijnstokken worden verbouwd. Een biodiversiteitsreservaat De 'Mont Ventoux' verdient zijn bijnaam 'Reus van de Provence'. Dankzij deze onvergelijkbare rijkdom werd Ventoux in 1990 door UNESCO geclassificeerd als een biosfeer-reservaat. Terroir. Het terroir van Château Pesquié is in de eerste plaats een van de koelste microklimaten in het zuiden van de Rhône-vallei. Het is een grote minerale diversiteit met voornamelijk kalksteenbodems. Minerale rijkdom en diversiteit aan druivensoorten De wijngaard Château Pesquié ligt op gravel-kalkhellingen. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op bodems uit het Quartaire tijdperk, die echter de minerale rijkdom van de Krijtbodems hebben geërfd. Château Pesquié werkt met ongeveer tien druivensoorten en de complexiteit van de wijnen is te danken aan het mengen van verschillende druiven. De uitdrukking van het terroir Bemesting, om de balans van de bodem te beschermen, wordt uitsluitend organische gedaan op basis van humus. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van bijna 40 jaar, wordt voortdurend geherstructureerd met het oog op optimale kwaliteit. Er wordt ook voortdurend aandacht besteed aan de controle van de opbrengsten. Liever wat minder druiventrossen laten groeien maar die dan 100% rijp en kwaliteitsvol zijn. De oogst begint heel vroeg in de ochtend om de druiven op lage temperatuur binnen te brengen. Afhankelijk van de terroirs, de druivensoorten en de leeftijd van de wijnstokken, duren de maceraties tussen de 12 en 30 dagen. Vinificatie en opslag vinden voornamelijk plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten.
