Chablis 2023

Arisz et al. Verified independent store

→

De Chablis van Garnier heeft gul rijp wit fruit, rondeur, verfijnde zuren en een neus met kruiden en witte bloemen. Druivensoort: Chardonnay Herkomst: Ligny le Chatel, Bourgogne, F rankrijk Duurzaamheid : De wijngaarden worden zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen bewerkt. Vegan. Wijngaard Hoewel de Chablis tot de witte Bourgognes wordt gerekend, ligt het gebiedje apart en wat noordelijker, bij Auxerre. Dit is bepalend voor de smaak van de wijn: hier liggen de beroemde Kimmeridge kalkbodems die de wijn naar verluidt zijn steenachtige mineraliteit verlenen. Vinificatie Ook bij het wijnmaken willen de broers Garnier zo non-interventionistisch mogelijk te werk gaan. Zo gebruiken zij geen zwavel, wordt er geen gist toegevoegd, alleen eigen, lokale gistcellen zorgen voor de gisting. Er worden geen houten vaten gebruikt voor een zo zuiver mogelijke fruitexpressie. Achtergrond Het wijnhuis Garnier & Fils is een familiebedrijf, overgedragen van vaders op zoon, of in dit geval liever gezegd zonen. Naast hun Chablis-wijngaarden hebben de broers ook wijngaarden op de heuvels rondom Tannay (een uur ten zuiden van Auxerre) waar pinot noir, chardonnay en melon de bourgogne staan aangeplant. Show more