チャーチャ 2020 / マカト

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Chacha 2020 / MACATHO マカレナとトマのナイスカップルが出会い、2016年にスタートしたプロジェクト。フランス人の母を持ち、チリに生まれたマカレナはワイン造りを学びにボルドー大学へ。学生時代にナチュラルワインバーにはまった彼女は、卒業後イヴォン・メトラなどで収穫・醸造を体験する。一方フランス生まれのトマは冒険を求めチリにたどり着いた。自身 のデザイン事務所を開く前はチリのほうぼうでさまざまな仕事を体験したトマ。そんな彼は当時レストランで働いていたルイ=アントワーヌ・リュイットとルームメイトになる(!)。数年後、ワイン造りを始めていたルイ=アントワーヌの収穫でマカレナとトマが出会う(!!)そして彼らもワイン造りの道へ(!!!) 現在チリのワインシーンで最も噂されている彼らのプロジェクト。現在マウレ、ビオビオ、イタタ渓谷の8家族と共に働いて、古木の区画を有機栽培で手入れをしている。セラーでは極力介入を控え、秀逸なワインを生み出している。 手摘みで収穫し、約30日マセラシオン、ステンレスタンク醗酵、熟成麦わらアンバーカラー、アロマティック、果実とスパイス、しっとりした口当たりと繊細だがしっかりしたほろ苦さ、空気と触れると風味が広がってくる、温度高めで数日かけて味わってほしいアンバーワイン。 （インポーター資料より） Show more