Chachacha Chardonnay – Valencia in seiner reinsten Form Chachacha ist kein gewöhnlicher Chardonnay, sondern ein echtes Statement aus der Valencian Community. Auf dem Weinberg La Casa Alarcón in Campo Arcís – Requena wachsen die Reben auf kargem, trockenem Boden. Die niedrigen Erträge sorgen dafür, dass jede Traube voller Konzentration und Charakter steckt. Das Winzerduo Juan Piqueras und Susana L. Arce geht beim Ausbau konsequent den puristischen Weg: 100 % Chardonnay keine Zusätze, kein Schwefel spontan vergoren mit wilden Hefen ausgebaut in 700-Liter-Keramikeiern und gebrauchten französischen Barriques unfiltriert und ungeschönt in nur 1600 Flaschen abgefüllt Der Kniff liegt in der sogenannten „Black Chard“-Methode: Der Most wird bewusst oxidiert, bevor die Gärung startet. So entsteht ein Wein, der Tiefe, Spannung und ein unverwechselbares Aromenspiel mitbringt. Im Glas erwartet dich ein aromatischer Chardonnay voller Frische und Fülle. Vier Monate Hefelager schenken ihm Cremigkeit, während die Naturbelassenheit für lebendige Energie sorgt. Ein Wein mit großer Persönlichkeit, feiner Würze und tollem Reifepotenzial. Ein echter Geheimtipp für alle, die kleine, handwerkliche Weine aus Spanien lieben – wild, eigenständig und voller Charakter.
