Chalong Bay er en ulagret, thailandsk rom lavet på frisk sukkerrørssaft. På mange måder minder den lidt om rommen vi kender fra Martinique eller Haiti, med masser af frugt og de ”grønne”, græssede noter fra sukkerrøret. Det er en ret funky rom, og lidt af en speciel smagsoplevelse, hvis man ikke er vant til stilen – men når først man er bidt, så er der ingen vej tilbage. Tårnhøj klasse fra Thailand – hvem havde set det komme?Farve: Klar.Duft: Dufter af overmoden, tropisk frugt, urter, græs og sukkerrørsjuice.Smagsnoter: Smagen er fyldig, kompleks og kraftig på trods af den lave alkohol. Der er en lækker naturlig sødme, funky frugtnoter, peber og honning.Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails. Prøv den fx i en klassisk Daiquiri!Chalong Bay ligger på Thailands sydøstkyst. Her ligger et lille destilleri, som laver fænomenal rom i ”agricole”-stil. Thailand er nok ikke det første land, man tænker på, når snakken falder på rom. Og måske derfor er Chalong Bay så undervurderet, men vi er ikke i tvivl om, at det er cane juice-rom i verdensklasse, der snildt kan konkurrere med de bedste fra Martinique, Guadeloupe eller Haiti.Den høje kvalitet skyldes, at man hos Chalong Bay går mere end almindeligt meget op i sukkerrøret. Man bruger udelukkende ”single variety”-sukkerrør af første sortering, som dyrkes uden sprøjtegift og høstes ved håndkraft. Umiddelbart efter høsten bliver rørene presset, og gæringen på saften går i gang. Destillationen foregår på en kobberkedel importeret fra Frankrig.
Related
Related
Related
Related