Fris, elegant en vol finesse, een artisanale Champagne van twee gepassioneerde zusters De Champagne Rafflin-Lepitre Classique Premier Cru Brut is een verfijnde en fruitgedreven Champagne van het gelijknamige familiehuis, gevestigd in het hart van de Montagne de Reims in de Champagne. Maison Rafflin-Lepitre, opgericht in 1984 door de familie die al generaties lang in de Champagnestreek geworteld is, staat vandaag onder de leiding van twee gepassioneerde zusters, Perrine en Emilie. In een streek die van oudsher door mannen wordt gedomineerd, schrijven zij hun eigen verhaal, met biologisch gecertificeerde wijngaarden, minimale interventie en een onwrikbare toewijding aan het terroir van hun Premier Cru dorpen. Een familie met Champagne in het bloedMaison Rafflin-Lepitre heeft zijn wortels diep in de Montagne de Reims, de meest noordelijke en karaktervolle subzone van de Champagne streek. Sinds 1984 bewerkt de familie zijn Premier Cru wijngaarden in de dorpen Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne, Ludes en Lagery, vier namen die in de Champagnewereld klinken als een klok. De biologisch gecertificeerde wijngaarden, bewerkt met minimale interventie en maximale aandacht voor biodiversiteit, produceren druiven die het terroir zo puur en onvervalst mogelijk weerspiegelen. Perrine en Emilie zetten die traditie voort met de energie en het vakmanschap van een nieuwe generatie die weet wat ze erfde en waar ze naartoe wil. Premier Cru: een stap boven het gewoneDe aanduiding Premier Cru in de Champagne is geen loze titel. Slechts 42 van de ruim 320 Champagnedorpen mogen zich Premier Cru noemen, op basis van de historische kwaliteitsclassificatie van de druiven die er worden geteeld. De wijngaarden van Rafflin-Lepitre in Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne en Ludes behoren tot dit selecte gezelschap en leveren druiven van een consistente kwaliteit en uitgesproken terroir die de basis vormen van elke fles Champagne die het huis produceert. Terroir en wijngaardDe wijngaarden liggen in de Montagne de Reims, het heuvelachtige plateau ten zuiden van Reims dat bekendstaat om zijn krijtrijke bodems en zijn ideale ligging voor de drie grote Champagnedruiven. De bodems van krijtkalksteen, gevormd in het Krijttijdperk, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit, frisheid en het vermogen om lang te rijpen. De drie druivenrassen Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay groeien hier zij aan zij op wijngaarden die al decennia lang biologisch worden bewerkt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. VinificatieDe Classique Premier Cru is een blend van de drie klassieke Champagnedruiven: 34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier en 33% Chardonnay, wat zorgt voor een gebalanceerde, veelzijdige Champagne die fruit, structuur en elegantie perfect combineert. Na de eerste gisting rijpt de wijn minimaal 3 jaar op zijn gistingsdroesem in de kelders van het huis, wat bijdraagt aan de complexiteit, de romige textuur en de kenmerkende briochtonen. Een dosage van 8 gram per liter geeft de wijn een subtiele toegankelijkheid zonder de droge frisheid te verstoren. In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met fijne en aanhoudende belletjes. In de geur komen frisse aroma's naar voren van groene appel, Meyercitroen en delicate witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde brioche en amandelcake. Op het gehemelte zijn de belletjes fijn en levendig, met een knapperige frisheid en smaken van citrusschil, kruidnagel en geroosterde hazelnoot. De afdronk is schoon, mineraalgedreven en lang, met een verfrissende levendigheid die uitnodigt tot een volgend glas. Perfect bij 🍽 Homard à la Parisienne, de klassieke Franse bereiding van kreeft met mayonaise en verse kruiden waarbij de frisheid, mineraliteit en elegantie van de Classique Premier Cru prachtig harmoniëren met de rijkdom van de kreeft🦪 Verse oesters met een scheutje citroensap en vers brood🍣 Sushi of sashimi met sojasaus en ingelegde gember🧀 Verse brie of zachte geitenkaas met honing en crackers🥂 Uitzonderlijk als aperitief bij een feestelijk moment of bijzondere gelegenheid De Rafflin-Lepitre Classique Premier Cru Brut is een Champagne die laat zien wat er mogelijk is wanneer passie, terroir en vakmanschap samenkomen. Fris, elegant en van een minerale diepgang die alleen de Montagne de Reims kan brengen. Een fles voor wie weet dat de mooiste Champagnes niet altijd de bekendste namen dragen.
Related
Related