Ein reiner Blanc de Blancs aus 100% Chardonnay. Im Vallée de l'Ardre, wo Meunier mit 55% der Anbaufläche dominiert, ist das eine echte Ausnahme. Der Ardys kommt aus Vincents Chardonnay-Parzellen in Treslon, die auf den typischen ton- und kalkhaltigen Böden des Tuffeau-Untergrunds stehen. Genau diese Böden geben dem Chardonnay hier eine kühle, mineralisch geprägte Struktur, die sich von klassischen Blanc de Blancs der Côte des Blancs fundamental unterscheidet. Ausbau in alten Barriques, minimale Intervention, Dosage von nur 1,5 g/l — technisch extra brut, eigentlich aber schon fast brut nature.Der Ardys ist der kühlste, straffste Wein im Lagille-Portfolio — und genau das macht ihn so interessant. In der Nase zeigt er eine feine, kalkige Mineralität, dahinter frische Zitrusfrucht, grüner Apfel, ein Hauch weißer Blüten. Keine Schwere, keine Butter, keine Eitelkeit. Am Gaumen präzise und lebendig, mit einer frischen Säure, die den Wein über den gesamten Abgang trägt. Das fast vollständige Fehlen von Zucker lässt den Tuffeau-Boden ungefiltert durchkommen. Salzig, klar, mit einem langen mineralischen Nachhall. Ein Champagner, der keine Kompromisse eingeht.
