De Chardonnay van Domaine des Homs is een volle en ronde witte wijn uit de Minervois. In het glas toont de wijn rijp steenfruit zoals perzik en appel, aangevuld met citrus en subtiele tonen van noten en een lichte houttoets. De structuur is zacht en gelaagd, met voldoende frisheid om het geheel in balans te houden. Deze wijn laat een rijpe en expressieve stijl zien, met meer nadruk op rondheid en textuur dan op strakheid, terwijl de wijn levendig blijft. Druivensoort: Chardonnay Herkomst: Rieux, Languedoc, Frankrijk Duurzaamheid: Geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Vegan Wijngaard Slechts 1,5 hectare chardonnay stokken op een plateau op 150 meter hoogte geplant, in de gemeente Rieux halverwege tussen Narbonne en Carcassonne. Vinificatie Directe persing, koudeweking, vergisting onder de 20 graden, voor 1/3 deel op hout. Achtergrond Jean Marc is de derde generatie op het domein, hij leidt het vanaf 2000 en begon direct in dat jaar met conversie naar biologische wijnbouw. Het domein is gebouwd op een eeuwenoud gehucht, waarvan de oude wegen nog dienst doen en leiden naar de olijfgaard, de kippenhouderij verderop en natuurlijk de wijnmakerij.
