Chardonnay CIVIS '24 - 75cl

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Vinifikation / AusbauDie Ernte vom Chardonnay Reserva wurde angesichts der hohen Temperaturen der Saison in den ersten Märztagen manuell durchgeführt, um die Säure der Beeren zu er halten. Die Gärung wurde bei 15-17°C durchgeführt, Dauer zwei Wochen. 50 % des Blends wurden für 6 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift, wodurch eine komplexere Mischung entsteht und Volumenzunahme im Mund. DegustationsnotizSchon im Duft beeindruckt dieser Chardonnay mit seiner ausgeprägten Intensität der Fruchtaromen von Mango, Vanille, Ananas und Passionsfrucht. Am Gaumen erfrischt er mit einer lebendigen, saftigen Säure. Als herber Kontrapunkt zum exotischen Fruchtgeschmack kommen Noten von Ingwer und Zitronengras dazu. Cremige Textur und ausgewogene Struktur. Show more