Lo Chardonnay Riserva di Règnard è l'espressione più strutturata e ricca della celebre maison borgognona. Prodotto da uve raccolte in parcelle selezionate, coltivate su terreni calcareo-argillosi nei pressi di Chablis e in altre zone vocate della Côte d'Or, questo vino nasce da una vinificazione attenta e da un affinamento parziale in legno, che conferisce complessità, armonia e profondità senza mai snaturare la freschezza varietale. Si tratta di uno Chardonnay che coniuga intensità aromatica e purezza espressiva, capace di sorprendere per equilibrio e capacità evolutiva. È una riserva che si rivolge a chi cerca nei bianchi struttura, ma anche finezza e precisione. Annata: 2023 Gradazione Alcolica: 12,5% Maturazione e Produzione: Le uve Chardonnay utilizzate per questo vino provengono da alcuni dei migliori vigneti della Maison Régnard, una delle più antiche e prestigiose case vinicole della Borgogna, fondata nel 1860. La vendemmia è effettuata manualmente per garantire la selezione delle uve di qualità superiore. La vinificazione prevede una fermentazione malolattica, svolta per due terzi in tini d'acciaio termoregolati e per un terzo in botti di rovere francese. Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura equilibrata. L'affinamento in barrique di rovere francese, parte delle quali nuove, arricchisce ulteriormente il profilo aromatico del vino, integrando la ricchezza del frutto con delicate note di vaniglia, tostatura e spezie. Caratteristiche OrganoletticheColore: Giallo dorato chiaro con riflessi brillanti, di bellissima consistenza visiva.Profumo: Ampio e stratificato, con note di frutta matura (pesca gialla, mela cotogna), agrumi canditi e ananas, accompagnate da sentori di burro, nocciola tostata, vaniglia delicata e una vena minerale che dona verticalità e tensione.Gusto: Il sorso è pieno, cremoso e strutturato, ma sempre sostenuto da una freschezza viva e una mineralità sottile, che ne allungano la persistenza. Il legno è perfettamente integrato, e lascia spazio a una chiusura elegante, sapida, di grande equilibrio. Abbinamenti Gastronomici: Questo Chardonnay Riserva è perfetto per una cucina raffinata, capace di accompagnare piatti strutturati senza mai sovrastarli. Ottimo con pesce al forno o in crosta di sale, come un branzino o una spigola, oppure con preparazioni più elaborate come un filetto di rombo con salsa allo champagne, astice alla catalana, o capasanta scottata con burro nocciola e purea di sedano rapa. Ideale anche con piatti di terra delicati ma cremosi, come risotti ai funghi porcini, tortelli di zucca burro e salvia o una quiche lorraine ben eseguita. Ottimo anche con formaggi a crosta fiorita, tipo Brie de Meaux, Camembert stagionato, oppure con Comtè 18 mesi per esaltare la parte sapida e burrosa del vino. Destinazione D'Uso: Lo Chardonnay Riserva di Règnard è un vino da occasioni speciali, da stappare con chi sa apprezzare la finezza borgognona in versione più avvolgente e matura. Ottimo da bere oggi, dopo un passaggio in caraffa, ma capace di evolvere con grazia per altri 5–7 anni. Da servire a 12–14°C, in calici ampi, che ne esaltino il bouquet complesso e l'equilibrio tra ricchezza e freschezza.
