Chardonnay Ried "Spiegeln"

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LAGE Die Einzellage „Ried Spiegeln“ ist eine Ostlage mit wunderschönem Blick auf die Donau. Der Boden besteht aus einem dünnen Kalksteinkonglomerat, das vor rund 15 Millionen Jahre n von der Ur-Traisen abgelagert wurde. VINIFIKATION Von Hand geerntet; schonende Ganztraubenpressung für 6 Stunden; temperaturkontrollierte Spontangärung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, 10 Monate auf der Feinhefe im Fass gelagert; KOSTNOTIZEN Mittleres Gelbgrün; zarte Passionsfruchtnoten unterlegt mit Wiesenkräutern; einem Hauch von wohlschmeckendem Edelholz und Feuerstein; gute Komplexität, saftig, straff, vielschichtige Säurestruktur; dunkle Mineralität. SERVIERVORSCHLAG Gekühlt servieren (9-10° Celsius); passt gut zu würzigen, kräftigen Gerichten; perfekte Begleitung zu Spargel. Show more