Domaine: InterCellar Région: Mont-sur-Rolle Grand Cru, AOC La Côte Année: 2023 Couleur: Blanc Vinification: Nature Cépage(s): Chasselas Alcool: 12.% Contenance: 0.75 l Un Chasselas sans gravité, qui plane au-dessus des codes. Fermenté spontanément, élevé 11 mois en barriques, ni filtré, ni collé, ni sulfité : ce vin avance à nu, porté par l’énergie du lieu et la douceur du temps. Au nez, une clarté désarmante : fleur blanche, craie mouillée, une pointe d’amande. En bouche, une ligne droite, tendue, presque saline, qui laisse parler la terre plus que la technique. Ici, c’est le raisin qui décide. Et il a choisi la franchise. Moins exubérant que ses sœurs d’Allaman, mais plus immédiat, plus limpide. À servir frais, sur une fondue qui change de décor, un Bar aux herbes ou un apéro sans tralala. Un vin qui file droit, comme une étoile filante dans un ciel de fin d’été.
