Informationen Land Frankreich Region Cahors Jahrgang 2019 Trauben Malbec 100% Farbe rot Alk. % 13.5 Volumen 75 cl Der Les 3 Terres von Château de Chambert ist ein hochwertiger 100 % Malbec aus der Appellation AOP Cahors im Südwesten Frankreichs. Er repräsentiert sehr gut den modernen Stil von Cahors: kraftvoll, aber zugleich elegant und präzise. Besonderheiten Der Name „Les 3 Terres“ („Die drei Böden“) bezieht sich auf die drei unterschiedlichen Bodentypen, aus denen die Trauben stammen: kalkhaltiger Tonboden eisenreicher Ton (sidérolithisch) Kimmeridge-Kalkstein Durch die Kombination dieser Terroirs entsteht ein Wein mit Tiefe und Komplexität. Die durchschnittlich etwa 40 Jahre alten Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Vinifikation Der Wein wird sehr schonend hergestellt: 100 % Malbec Spontangärung mit natürlichen Hefen Vergärung in kleinen Betontanks sanfte Extraktion für feine Tannine Ausbau in grossen französischen Eichenfässern (30-hl-Foudres), wodurch das Holz dezent bleibt und die Frucht im Vordergrund steht. Geschmacksprofil Typischerweise zeigt der Les 3 Terres: intensive Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen Noten von Veilchen, Graphit und Gewürzen feine mineralische Frische reife, gut eingebundene Tannine langen, eleganten Abgang Im Vergleich zu vielen kräftigen Malbecs aus Argentinien wirkt er oft etwas straffer, mineralischer und weniger marmeladig. Speiseempfehlungen Er passt hervorragend zu: Rindersteak oder Entrecôte Lamm Wildgerichten Entenbrust gereiftem Hartkäse Gerichten mit Pilzen oder Trüffel Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 14–16 °C. Lagerpotenzial Der Jahrgang 2019 beispielsweise kann bereits jung genossen werden, entwickelt aber über 10 bis 15 Jahre zusätzliche Komplexität. Insgesamt ist der Les 3 Terres eine ausgezeichnete Wahl, wenn du einen authentischen Cahors-Malbec suchst, der Kraft, Eleganz und Terroirausdruck miteinander verbindet – oft mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu vielen Spitzen-Malbecs aus anderen Regionen.
