Château Coutet fra 2020 er en bemærkelsesværdig dessertvin fra Bordeaux-regionen, kendt for sin Premier Grand Cru Classé klassifikation samme år som verdensudstillingen i 1855. Denne vin er en stolt repræsentant for Barsac-appellationen, med imponerende kvalitet opnået af Baly-familien, der rivaliserer den nærliggende Château Climens.SmagsprofilVinen præsenterer en lys gylden farve, der glitrer i glasset, hvilket antyder koncentrationen af dens smag. På næsen er der delikate aromaer af liljer, ananas og ingefær, der danser sammen med noter af abrikos og honning. Paletten tilbyder en harmonisk blanding af sødme og syre, med smagsnuancer af litchi, lanolin og lime. Den veludviklede syre skaber en både koncentreret og forfriskende smagsoplevelse, der balancerer vinens rige sødme. Finishen er vedvarende, nuanceret med underryg af moden grape, der giver en let bitterhed og struktur. Takket være dens friskhed og balance, har denne vin et betydeligt lagringspotentiale, der blot vil forfine dens smag yderligere i årene fremover.VinifikationChâteau Coutet's vinmarker nyder godt af Barsac-appellationens klassiske terroir, der omfatter fint alluvialsand og kalkholdig jord. Druerne høstes manuelt, og de komplekse vejrforhold i 2020 krævede flere høstperioder for at opretholde druernes kvalitet. Vinifikation sker traditionelt med brug af tre historiske hydrauliske presser fra 1920'erne, som sikrer druernes integritet. Vinen gæres i nye barrique og modner i 18 måneder, før den blandes og tappes i juni 2022.Mad & ServeringDenne dessertvin er en perfekt partner til lette desserter som en citrontærte eller en frisk frugtsalat, hvor den vil komplementere og højne sødmen. Den serveres bedst ved en temperatur på omkring 10-12 grader Celsius. Decantering er ikke nødvendig, men et åndehul på 15-20 minutter kan åbne yderligere for aromaerne.ProducentChâteau Coutet har en lang historik inden for vinproduktion og er en væsentlig skikkelse i Barsac-regionen. Baly-familien har styrket slottets ry gennem tidssvarende innovation og vedholdenhed i kvalitet. Dette har sikret dem en position blandt de førende vinproducenter i området, hvor de fortsat imponerer med deres prisvindende dessertvine.
