En unik vin fra Chambert’s tre jordtyper Der findes ikke mange flasker af denne sjældne og karakterfulde vin som er et resultat af Château de Chambert’s tre særlige jordtyper, som tilsammen skaber et unikt udtryk for terroiret. Druesort: 100 % Malbec Vinmarker: Druerne stammer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år, dyrket på tre forskellige jordtyper: brun ler-kalksten, jernrig siderolitisk ler og kalksten fra Kimmeridgien-perioden. Vingården dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Vinificering: Druerne fermenteres med naturlig gær ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C i små betontanke, hvor hver jordtype vinificeres separat. For at sikre en blød tanninprofil anvendes en skånsom ekstraktionsproces. Efter gæringen følger en maceration på ca. 15 dage, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk fermentering og lagring på 30 HL foudres (store egetræsfade). Med sit lagringspotentiale kan vinen nydes i op til 10-15 år efter aftapning, hvor den bevarer sin elegance og struktur. Tradition og bæredygtighed i perfekt harmoni Château de Chambert kombinerer over 2.000 års vintradition med moderne bæredygtige metoder. Beliggende på et kalkstensplateau i det sydlige Frankrig er vingården både økologisk og biodynamisk certificeret af Ecocert og Demeter. Ledet af Philippe Lejeune og Master of Wine Lin Liu skaber vingården vine, der fremhæver terroirets unikke karakter. Denne dedikation har givet Château de Chambert international anerkendelse, herunder titlen som verdens bedste Malbec og en plads på Decanter's prestigefyldte Top 50-liste. Et terroir i verdensklasse Vinmarkerne ligger i 300 meters højde, hvor perfekt soleksponering og naturlig ventilation skaber optimale betingelser for økologisk dyrkning uden pesticider. Den kalkstensrige jordbund, fyldt med fossiler, giver vinene en markant mineralitet, mens floden Lot fungerer som en naturlig termisk buffer, der beskytter mod frost og sikrer en jævn modning af druerne. Håndværk og autenticitet Malbec er Château de Chambert's signaturdrue, som dyrkes på små parceller for at fremhæve hver marks særegne kvaliteter. Gæringen sker naturligt i cementtanke uden tilsætning af svovl, og vinen modnes på store egetræsfade for at bevare terroirets autenticitet. Resultatet er elegante og komplekse vine, som værdsættes på verdens mest prestigefyldte restauranter og vinhandlere, herunder Hedonism i London, Michelin-stjernede restauranter globalt, Robuchon i Shanghai, Gordon Ramsay i London og Guy Savoy i Las Vegas. Bæredygtighed og unikke oplevelser Siden 2007 har Château de Chambert praktiseret biodynamisk dyrkning som en del af deres dedikation til bæredygtighed og respekt for naturen. Château de Chambert er en hyldest til elegance, bæredygtighed og terroirets autentiske udtryk. Oplev vinene fra en af Frankrigs mest ikoniske vingårde.
