Château Rieussec 2007 är en klassisk Sauternes med rik botrytisk sötma, tydlig friskhet och en kryddig avslutning. Slottet hör till appellationens främsta egendomar och klassificerades som Premier Cru Classé 1855.SmakprofilVinet har en gyllene färg. Doften bjuder på honung, ingefära och toner av kornkaramell. På gommen är det rent och välbalanserat: koncentrerad, fyllig frukt möter en livlig syra som ger vinet stadga och håller sötman i schack. Kryddiga nyanser dröjer kvar i avslutningen. Årgång 2007 kan avnjutas nu, men har också förutsättningar att utvecklas vidare i källaren. Med tiden kan aromerna bli mer nyanserade och dra åt torkad frukt, nötter och karamell.VinifieringDruvorna kommer från Sauternes, där fuktiga morgnar och soliga eftermiddagar skapar goda förutsättningar för ädelröta, botrytis cinerea. Enligt producentinformationen skördas druvorna för hand i flera omgångar, först när de har utvecklat botrytis. 2007 års blend består av 87 % Sémillon, 8,5 % Sauvignon Blanc och 4,5 % Muscadelle; skörden pågick mellan den 13 september och den 31 oktober. Château Rieussec jäser och lagrar sina viner på ekfat, med en andel nya fat.Mat & ServeringServera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar fint till gåslever, blåmögelost och desserter med aprikos, päron eller mandel. Det kan också serveras som aperitif. Någon längre dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet luftas en stund i glaset före servering.ProducentChâteau Rieussec ligger i Sauternes, på en höjd strax sydväst om Château d’Yquem. Egendomen fick sin Premier Cru Classé-status i Bordeauxklassificeringen 1855 och är en av regionens välkända producenter av söta viner. Slottet ägs av Domaines Barons de Rothschild (Lafite), vars ägare förvärvade egendomen efter att ha sökt en vingård i Sauternes.
