Château Rieussec Sauternes 2007 on Bordeaux’n arvostetun makeiden viinien alueen täyteläinen ja tasapainoinen vuosikerta, joka toimitetaan kuuden pullon alkuperäisessä puulaatikossa (OWC6). Château Rieussec luokiteltiin vuoden 1855 luokituksessa Premier Cru Classé -tilaksi, ja sen viineissä yhdistyvät jalohomeen tuoma runsaus ja raikas hapokkuus.MakuprofiiliViinin tuoksussa yhdistyvät hunaja, inkivääri ja ohrasokeria muistuttava makeus. Maku on puhdas ja tasapainoinen: täyteläistä jalohomeista hedelmäisyyttä kannattelee eloisa hapokkuus, ja mausteinen jälkimaku on ripeästi päättyvä. Vuosikerta sopii nautittavaksi nyt, mutta Sauternesin rakenne antaa sille myös mahdollisuuden kehittyä pullossa.ViininvalmistusRieussecin viinitarhat sijaitsevat loivalla kukkulalla Sauternesissa, noin 78 metrin korkeudella. Vuoden 2007 rypäleet poimittiin käsin useassa erässä 13. syyskuuta ja 31. lokakuuta välisenä aikana, kun ne olivat kehittyneet jalohomeen vaikutuksesta. Vuoden 2007 sekoituksessa on 87 % Sémillonia, 8,5 % Sauvignon Blancia ja 4,5 % Muscadellea. Viini kypsyi tammitynnyreissä; tilan yleisen käytännön mukaan osa tynnyreistä on uusia ja osa aiemmin käytettyjä.Ruoka & tarjoiluNauti viini noin 10–12-asteisena. Se sopii sinihomejuustojen, hanhenmaksan ja hedelmäisten jälkiruokien, kuten aprikoosi- tai persikkatortun, kumppaniksi. Nuorelle pullolle voi antaa hengähdyshetken avaamisen jälkeen; varsinainen dekantointi ei yleensä ole tarpeen.TuottajaChâteau Rieussec sijaitsee Sauternesissa, vajaan kilometrin päässä Château d’Yquemistä, ja kuuluu alueen historiallisesti merkittäviin makeiden viinien tuottajiin. Vuoden 1855 Bordeaux’n luokituksessa tila nimettiin Premier Cru Classéksi. Sen asema ja jalohomeviinien pitkä perinne tekevät siitä yhden Sauternesin tunnetuista nimistä.
