Cheddar mini elaborado con leche pasteurizada de cabra en Ford Farm (Dorset, UK) con apenas 6 meses de maduración. De textura compacta y moderadamente elástica; de sabor suave, con un punto salado; cremoso y fundente en boca debido a que mantiene cierta humedad en la pasta. Debido a su cremosidad y suavidad es un queso que marida muy bien con vinos tintos golosos y frutados y con jereces tipo cream u olorosos, pero también con blancos fermentados en barrica o cervezas tipo pale ale. Peso neto: 200 gFormato: entero mini.Maduración: +6 meses.Leche: leche pasteurizada entera de cabra.Coagulación: enzimática con cuajo microbiano.Tipología: pasta dura recubierta de cera negra.Tipo de cuajo: animal.Quesería: Ford Farm.Origen de la leche: Dorset, UK.Conservación: en frío entre 1º y 6ºC. Intensidad: suave.Producto sin gluten.Alérgenos: lácteos.
