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8ブルーメン
JPY 1,990.00
Le Comptoir
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About -8Blumenとは Blumenはドイツ語で花という意味。そこからつけられたチーズ名、8Blumenは8つの花という意味です。その名の通り、アッペンツェル地方で厳選された8種類の花やハーブをまとったスイスのハードタイプチーズ。 ミルクも花もハーブも全てオーガニックですので、外皮も安心してお召し上がりいただけます。 Journey -8Blume
nの歴史と背景 東スイス、アッペンツェル地方で50年以上チーズを作ってきたKäseAloisKoch社の息子、Kevinがアッペンツェラーをベースにした新しいチーズを生み出しました。 創業以来、必ず伝統的な作り方で最高のミルクのみ使うこと、オーガニック素材のみ扱うこと、そして無殺菌乳でのみチーズを作ることを大事にしてきた彼らの、色鮮やかで味わい深い、最高に美味しいチーズです。 Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ 見た目にも華やかなこのチーズは、全てオーガニックの原料・材料を使用。ぜひ外皮のお花も一緒に食べてみてください。 アッペンツェラーチーズの特徴であるミルキーでキメの細かい生地とスパイシーさはそのまま、スイスらしいミルクのコクと、お花やハーブから抽出された香りのエッセンスの素晴らしいハーモニーが楽しめます。 キリっとスパイシーな白ワインや、アンバービールとも合わせてみてください。 エルワンおすすめのワインペアリング シューデル／グリュン・グリュン・グリュナー・フェルトリナー 2023 青リンゴや柑橘、白胡椒のニュアンスに、みずみずしい酸と軽やかなミネラル。ピュアでフレッシュ、すっと体に染み込むような飲み心地が魅力の白ワインです。 花の香りをまとった繊細な味わいに、ワインのピュアな果実味とミネラルが寄り添い、やさしく広がるエレガントなハーモニーに。 シューデル／イン・デン・クライタン グリュナー・フェルトリナー 2022 同じくSchödlの上級キュヴェ。熟した果実の厚みと奥行き、ほのかなスパイス感。フレッシュさの中にしっかりとした構造を持ち、チーズのコクや香りに寄り添う完成度の高い白ワインです。 花のニュアンスとワインのスパイスや果実の奥行きが重なり、繊細さと複雑さが美しく調和するペアリング。
