Chêne Bleu Abélard est un vin rouge d’exception, issu d’un assemblage de grenache noir et de syrah. Ce vin reflète la richesse des terroirs d’altitude du Vaucluse et l’expertise du Domaine Chêne Bleu dans l’élaboration de cuvées d’exception. Sa robe grenat profond annonce un vin intense et concentré. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de cuir. En bouche, l’attaque est ample et puissante, avec des tanins soyeux et bien intégrés. L’évolution est marquée par une belle profondeur et une finale longue aux touches de cacao et de garrigue. Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou des fromages affinés comme le Beaufort ou le Salers. Issu d’une agriculture biologique et biodynamique, il est élaboré avec soin, depuis la vendange manuelle jusqu’à l’élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner sa structure et d’apporter une belle complexité aromatique. Chêne Bleu Abélard est un vin de caractère, offrant une belle capacité de garde et une expérience de dégustation intense et raffinée.
