Le Chêne Bleu Viognier est un vin blanc d’exception élaboré dans le cadre préservé des Dentelles de Montmirail. Issu d’un terroir d’altitude, il exprime toute la complexité et l’élégance du Viognier, sublimé par un élevage soigné et une vinification respectueuse de l’environnement. DégustationCe Viognier dévoile une robe or pâle aux reflets lumineux. Le nez est intense et complexe, marqué par des arômes floraux de fleur d’oranger et d’acacia, ainsi que des notes fruitées de pêche blanche, d’abricot et de poire. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec une belle fraîcheur équilibrant la richesse aromatique. La finale est longue et persistante, avec une touche minérale subtile. Accords Mets & VinsLe Chêne Bleu Viognier s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que : Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes Risotto aux langoustines et au safran Volaille en sauce crémeuse aux morilles Fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Félicien Vinification & TerroirCe Viognier est issu d’un vignoble cultivé en agriculture biologique et biodynamique, garantissant une expression pure du terroir. La vendange est réalisée à la main pour préserver l’intégrité des baies. La vinification privilégie les levures indigènes et un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur au vin tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Pourquoi Choisir Chêne Bleu Viognier ?Ce vin séduit par son équilibre parfait entre richesse aromatique et finesse. Il incarne le savoir-faire du Domaine Chêne Bleu, réputé pour ses vins d’exception alliant tradition et innovation. Un blanc élégant et structuré, idéal pour les amateurs de grands Viogniers.
