Questo Chianti Classico è realizzato esclusivamente con uve Sangiovese provenienti da vigneti situati a Istine (Radda in Chianti), Casanova dell’Aia (Radda in Chianti), Cavarchione (Gaiole in Chianti) e in piccola parte da Tibuca e Le Noci. Con un'estensione totale di circa 21 ha a un’altitudine media di 500 m s.l.m., i terreni sono ricchi di scheletro, con alternanza di calcari marnosi e argilla. La densità di impianto è di 5.000 ceppi per ettaro e la conduzione è biologica certificata, con sistema di allevamento Guyot. La vendemmia è manuale, seguita da una fermentazione alcolica di 15-20 giorni in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura da 3 a 8 settimane, con fermentazione malolattica in acciaio e cemento. Il vino invecchia per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e affina parzialmente in botti di cemento. La produzione media è di 60.000 bottiglie.
