Il Chianti Classico di Fontodi è un vino rosso di straordinaria precisione espressiva e identità territoriale, capace di interpretare con purezza la Sangiovese del cuore del Chianti, nella storica zona di Panzano. Proveniente da vigneti coltivati secondo principi biologici e biodinamici, questo Chianti Classico riflette in modo autentico la filosofia di Fontodi: rispetto della natura, rigore agronomico e ricerca di un’espressione elegante, profonda e senza compromessi del territorio toscano. Annata: 2022 Gradazione Alcolica: 14% Maturazione e Produzione: Il Chianti Classico di Fontodi nasce da uve Sangiovese in purezza, selezionate manualmente nei vigneti situati nella Conca d’Oro di Panzano, caratterizzati da suoli galestrosi e da un microclima particolarmente vocato alla maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata e lunghe macerazioni sulle bucce, per estrarre finezza aromatica, struttura tannica e profondità senza appesantire l’espressione varietale. Il vino affina poi per diversi mesi in grandi botti di rovere, dove sviluppa equilibrio, armonia e complessità, mantenendo al contempo tensione e freschezza tipiche del Sangiovese di alta collina. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi granato che si evolvono con l’affinamento.Profumo: Il naso è fine e articolato, con note di ciliegia matura, amarena e piccoli frutti rossi, seguite da sentori floreali di viola e rosa. Emergono poi sfumature speziate di pepe nero, erbe aromatiche e leggere tracce terrose e minerali che conferiscono profondità e autenticità al profilo olfattivo.Gusto: In bocca è equilibrato, vibrante e sapido, con tannini fitti ma eleganti perfettamente integrati nella struttura. Il sorso è teso e dinamico, sostenuto da una freschezza incisiva che accompagna note fruttate e speziate verso un finale lungo, persistente e leggermente sapido, di grande pulizia espressiva. Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con carni rosse alla griglia, bistecca alla fiorentina, selvaggina leggera e primi piatti della tradizione toscana come pappardelle al ragù di cinghiale. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Ottimo anche da solo per apprezzarne l’equilibrio e la finezza. Destinazione D’Uso: Il Chianti Classico di Fontodi è pensato per chi cerca un vino territoriale, autentico e di grande precisione stilistica, ideale per la tavola quotidiana di alto livello ma anche per occasioni conviviali importanti. Va servito a 16–18 °C in calici ampi, per valorizzare la sua complessità aromatica, la tensione gustativa e la purezza espressiva del Sangiovese di Panzano.
