Il Chianti Classico Riserva di Val delle Corti è prodotto a Radda in Chianti da Roberto Bianchi con uve Sangiovese. Il Chianti Classico Riserva nasce dalle vigne più vecchie di proprietà dell'azienda ed ha l'anima totalmente raddese. La freschezza data dall'altitudine e dalla vicinanza con quel bosco che si vede dalla terrazza della cantina, regala al vino un bellissimo equilibrio tra struttura e l'acidità. Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG Vitigni: 100% Sangiovese Grado Alcolico: 13.50% Vigneti: tutti situati attorno alla cantina a Radda in Chianti, suolo marnoso-calcareo con forte scheletro a 450 metri slm Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione con follature per 3 settimane in acciaio inox, 2 settimane in tonneaux aperti. 24 mesi di affinamento in barriques e vecchi tonneau Temperatura di Servizio: 16-18°C La Cantina: Val Delle Corti Originario di Milano, Giorgio Bianchi si trasferisce nel 1974 assieme alla famiglia in terra di Chianti, più precisamente a Radda in Chianti, territorio all'epoca selvaggio e ben poco intaccato dal turismo di massa ma con una grande tradizione vinicola. Con il tempo Giorgio ristruttura il podere di Val Delle Corti, costruendone la cantina e reimpiantando le vigne che lo circondano. Dal 1999 l'azienda è portata avanti dal figlio Roberto, che aiutato dalla moglie Lis, coltiva vigneti ed uliveti in regime biologico, e ha portato la produzione vinicola a livelli di eccellenza. L'azienda coltiva oggi circa 7 ettari di vigneti, per una produzione che si attesta circa a 40 mila bottiglie.
