Chiara Condellos “Le Lucciole” er en raffineret Riserva fra Predappio, hvor Sangiovese viser en særlig elegant og mineralsk side. Vinen kommer fra Romagna, et område med en lang tradition for Sangiovese, men Chiara Condellos fortolkning har opnået stor anerkendelse for sin præcision, friskhed og terroirkarakter.SmagsprofilI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og nuanceret med aromaer af modne kirsebær, hindbær, violer og tørrede urter, ledsaget af mineralske toner, krydderi og diskrete strejf af læder og tobak. På ganen er “Le Lucciole” koncentreret, men samtidig rank og elegant. Sangiovese-druens karakteristiske syre giver friskhed, mens fine, faste tanniner skaber struktur og længde. Frugten ledsages af noter af skovbund, lakrids og krydderier, og afslutningen er lang, mineralsk og vedvarende. Årgang 2021 har et godt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år under gode opbevaringsforhold.VinifikationDruerne dyrkes omkring Predappio i det kuperede Romagna, hvor kalkholdige og mergelrige jorde bidrager med mineralitet, struktur og friskhed. Sangiovese-druerne håndhøstes og udvælges omhyggeligt for at sikre høj kvalitet. Vinifikationen fokuserer på at bevare druens og områdets naturlige udtryk med skånsom ekstraktion og modning på træ, hvorefter vinen får yderligere tid på flaske. Som Riserva er “Le Lucciole” skabt med fokus på koncentration, balance og langsigtet udvikling.Mad & ServeringServer vinen ved 16-18 °C til retter med dybde og umami, eksempelvis bistecca alla fiorentina, braiseret oksekød, vildt, lam eller pasta med ragù. Den passer også glimrende til lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især i de første år, så tanninerne blødgøres, og vinens aromatiske kompleksitet får mulighed for at åbne sig.ProducentChiara Condello har på kort tid etableret sig som en af de markante producenter i Romagna. Med base i Predappio arbejder hun målrettet med at fremhæve områdets særlige terroir og Sangiovenges elegante, mineralske profil. Hendes vine forbindes med præcis vinifikation, respekt for naturen og et kompromisløst fokus på kvalitet, og “Le Lucciole” regnes som ejendommens mest ambitiøse og lagringsværdige udtryk.
