Ubicada en pleno Geoparque de Granada, en la comarca de Guadix, la Bodega Pago de Almaraes combina diseño contemporáneo con la esencia arquitectónica tradicional de “la cueva”. Su zona de crianza y catas se integra en una impresionante cueva natural excavada en arcillas locales, proporcionando un entorno de temperatura estable ideal para la evolución del vino. Sus viñedos a más de 1.000m y los bajos rendimientos —menos de 3.000 kg por hectárea— permiten obtener uvas de gran concentración aromática y calidad excepcional. Cada vino refleja la identidad de una tierra extrema, luminosa y de grandes contrastes térmicos, dando lugar a elaboraciones frescas, expresivas y profundamente auténticas. Chicote Syrah – Elegante, expresivo y nacido en altura Chicote Syrah es un tinto joven monovarietal que captura el carácter vibrante de la Syrah cultivada en altitud. Elaborado en Pago de Almaraes mediante vendimia manual y crianza en cueva natural, es un vino fresco, afrutado y con personalidad granadina marcada. Nota de cata ·Vista: Rojo violáceo intenso, brillante y limpio. ·Nariz: Fruta negra madura (mora, arándano), delicadas notas florales y un toque speciado. ·Boca: Jugoso, amplio y equilibrado; taninos suaves y final persistente con mucha frescura. Maridaje Perfecto con carnes a la brasa, hamburguesas gourmet, cocina oriental, quesos semicurados y tapas especiadas. Elaboración Syrah vendimiada a mano en viñedos situados a más de 1.000 metros. Fermentación controlada en acero inoxidable y crianza breve en barricas situadas en cuevas de arcilla que mantienen una temperatura natural ideal. Origen Criado en altitud en la comarca de Guadix, es un vino de montaña con carácter: intenso, expresivo y auténtico.
