Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka - schonend getrocknete rote Chili-Früchte (Capsicum annuum), direkt zu hellrotem fein gemahlenem Pulver vermahlen - ohne vorheriges Rösten. Das ungeröstete Pulver behält die fruchtig-frischen Aromen der Chili-Frucht, die beim Pfannenrösten teilweise verloren gehen. Perfekt für alle Anwendungen, in denen direkte Schärfe und Frucht-Geschmack gefragt sind - klassisches westliches Curry, Chili con Carne, mexikanische Salsas, Sambals und scharfe Marinaden. Aromaprofil & Geschmack Direkt scharf mit fruchtig-frischer Note und einer leicht süßlichen Tiefe der reifen Chili-Frucht. Hellrot bis tiefrot in der Farbe (anders als das dunkelrot-braune geröstete Pulver). Herkunft Unsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert, die reifen roten Früchte zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte direkt mechanisch zu feinem Pulver vermahlen - bewusst OHNE vorheriges Rösten, um die direkte Schärfe und die fruchtig-frischen Aromen zu erhalten. Qualitätssicherung: Wir setzen auf schnelle Trocknung, trockene Lagerung und kontrollierte Verarbeitung. Konkrete Labor- oder Chargennachweise kommunizieren wir nur, wenn sie für die betreffende Ware vorliegen.Qualität Sorgfältige Verarbeitung - schnelle Trocknung, trockene Lagerung und kontrollierte Verarbeitung 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum) - Single-Origin aus traditionellem Anbau Direkt vermahlen ohne Rösten - voll erhaltene Frucht-Aromen Klassische schonende Trocknung - kein industrieller Heißluft-Prozess Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft Direkt von unseren Kleinbauernfamilien - kein anonymer Großhandel Anwendung in der Küche Chili Pulver ungeröstet ist die Form für direkte, fruchtige Schärfe ohne Rauch-Aromen: Chili con Carne: 1-2 TL pro Topf für klassische amerikanisch-mexikanische Schärfe Westliches Curry: 1 TL in Hähnchen-Curry, Linsen-Dahl oder Gemüse-Curry für direkte Schärfe Mexikanische Salsas: ½ TL in Tomaten-Salsas, Guacamole oder Picadillo Indonesische & thailändische Sambals: 1-2 TL in selbstgemachten Sambal-Pasten Scharfe Marinaden: 1 TL in Marinaden für Tofu, Fleisch, Fisch - die fruchtige Frische bleibt erhalten Dosierung: Pro Portion ¼-½ TL. Lieber mit kleiner Menge starten. Tipp aus der Küche: Ungeröstetes Chili-Pulver kann auch kalt in Salate, Joghurt-Dips oder Sour-Cream-Saucen eingerührt werden - es entfaltet seine Schärfe sofort, ohne dass es vorher in Öl angebraten werden muss. Anders als das geröstete Pendant funktioniert es problemlos in kalten Speisen. Rezeptideen Authentisches Chili con Carne mit Sri-Lanka-Chili Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g Tomaten (Dose) 400 g Kidneybohnen, abgetropft 1 EL Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL gerösteter Paprika (süß) 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer 200 ml Rinderbrühe 1 EL Olivenöl Zubereitung Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 3 Minuten anschwitzen Hack zugeben, krümelig anbraten, salzen Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika dazu - 1 Minute mitrösten Tomaten, Brühe und Lorbeer zugeben, 25 Minuten köcheln lassen Kidneybohnen 10 Minuten vor Ende zugeben, abschmecken, servieren Hinweis: Sri-Lanka-Chili-Pulver ungeröstet ist intensiver als die übliche mexikanische Chili-Mischung - 1 EL reicht für 4 Personen mit moderater Schärfe. Zutaten Zutaten: Chili (Capsicum annuum) schonend getrocknet und gemahlen (100%). Herkunft: Sri Lanka. Hinweis: Produkt- und chargenbezogene Nachweise kommunizieren wir nur, wenn sie für die betreffende Ware vorliegen. Allergene: keine. Auf einen Blick 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum) Direkt vermahlen ohne Rösten - volle Frucht-Aromen Fruchtig-scharf - ideal für Chili con Carne und Salsas Sorgfältig getrocknet und kontrolliert verarbeitet Direkt von unseren Kleinbauernfamilien Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
