Mill & Mortar Chipotle chiliflager er til dig, der gerne vil lidt længere end bare “stærk chili”. Her får du økologiske jalapeños, der har fået lov til at modne på planten, inden de tørres og røges nænsomt over brænde. Det er den proces, der giver den klassiske, dybe chipotle-smag. Smagsprofilen er markant, men balanceret: frugtig, tydeligt røget og med en mellemstærk varme (ca. 2.500-10.000 på Scoville-skalaen), som kan mærkes uden at overdøve resten af retten. Den passer godt i simreretter, bagte grøntsager, salsa, marinader og BBQ-sauce, hvor den tilfører både varme, fylde og røgede nuancer. Flagerne gør chilien let at dosere og giver en mere nuanceret og lagdelt smag end fint pulver. De små chilistykker kan også ses i maden, men vigtigst er, at flageformatet giver et mere rustikt og præcist udtryk i madlavningen. Produktet består udelukkende af økologiske, let røgede chipotle-chiliflager, så det er råvarens egen røgede og frugtige karakter, der får lov at træde frem i dit køkken.
