Chiliflocken aus Sri Lanka - ohne Stiele und kernarm verarbeitet. Anders als das fein vermahlene Chili-Pulver behalten unsere Chiliflocken die charakteristische Frucht-Struktur und geben die Schärfe progressiv ab - perfekt für Pizza, Pasta, asiatische Wokgerichte und alle Speisen, in denen Chili-Stücke sichtbar bleiben sollen. Unsere Partnerfamilien bauen die Chili-Pflanzen in tropischem Klima Sri Lankas an und trocknen die Früchte traditionell in der Sonne. Aromaprofil & Geschmack Fruchtig-scharf mit süßlichen Noten und einer leicht rauchigen Tiefe. Sri-Lanka-Chili aus traditionellem Anbau bringt vielschichtigere Aromen als industrielle Mainstream-Ware - die langsame Schonende Trocknung erhält die fruchtigen Aromen, während die enthaltenen Kerne für eine charakteristische Würze sorgen. Herkunft Unsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert - die reifen roten Früchte werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte grob in Flocken zerkleinert und vor Ort in versiegelter Verpackung. Qualitätssicherung: Da Chili-Produkte aufgrund ihrer Herkunft besonders sorgfältige Kontrolle erfordern, prüft unser Partner-Betrieb jede Charge auf Aflatoxine in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881/2006 - vor der Endverpackung in Sri Lanka. Qualität Aflatoxin-geprüft - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft Ohne Stiele, kernarm verarbeitet - reine Chili-Flockenqualität 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum) - Single-Origin aus traditionellem Anbau Klassische schonende Trocknung - erhält Frucht-Aroma und Schärfe-Struktur Aflatoxin-Prüfung jeder Charge - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881/2006 Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft Direkt von unseren Kleinbauernfamilien - kein anonymer Großhandel Anwendung in der Küche Chiliflocken sind die universelle Form mit sichtbaren Chili-Stücken: Pizza-Würzung: 1 TL pro fertige Pizza zum Bestreuen - typisch italienische Tradition Pasta Aglio e Olio: ½ TL beim Anschwitzen von Knoblauch in Olivenöl - klassische süditalienische Pasta Asiatische Wokgerichte: 1-2 TL in Stir-Fries mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße Sri-Lanka-Curry: 1-2 TL Flocken in Currys und Sambols für authentischen Sri-Lanka-Geschmack BBQ-Marinaden: 1 TL in Marinaden für scharfes Grillgut - die Flocken kleben gut am Fleisch Dosierung: Pro Portion ½-1 TL je nach Schärfe-Toleranz. Lieber sparsam starten. Tipp aus der traditionellen Küche: Chiliflocken in heißem Öl kurz anschwitzen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe besser. Aber Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, sonst werden sie bitter. Rezeptideen Pasta Aglio e Olio mit Sri-Lanka-Chiliflocken Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten Zutaten 200 g Spaghetti 4 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ TL Chiliflocken aus Sri Lanka 4 EL gutes Olivenöl Salz, frisch geriebener Parmesan Optional: frische Petersilie Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen Chiliflocken zugeben, 30 Sekunden mitziehen lassen Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen Pasta in die Pfanne geben, mit Nudelwasser binden, mit Parmesan bestreuen Hinweis: Bei Sri-Lanka-Chiliflocken die Schärfe lieber dosiert starten - sie ist intensiver als die übliche italienische Peperoncino-Ware. Zutaten Zutaten: Chili (Capsicum annuum) getrocknet und in Flocken zerkleinert (100%). Herkunft: Sri Lanka. Hinweis: Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881/2006). Allergene: keine. Auf einen Blick 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum) Single-Origin, klassische schonende Trocknung Aflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881/2006) Vielseitig einsetzbar - für Pizza, Pasta, Wok und Curry Direkt von unseren Kleinbauernfamilien Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
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