China Lung Ching

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China Lung Ching – Grüner Tee aus Zhejiang Lung Ching, auch Long Jing oder Dragon Well genannt, gehört zu den berühmtesten chinesischen Grüntees. Unser China Lung Ching stammt aus Zhejiang, aus dem Gebiet rund um die historische Kaiserstadt Hangzhou – jener Region, die seit Jahrhunderten eng mit der Geschichte des Long Jing verbunden ist. Und genau hier bekommt der Tee seinen besonderen Charakter. Die sorgfältig verarbeiteten Blätter werden von Hand gerollt und geformt. Durch diese traditionelle Verarbeitung entstehen die für Lung Ching typischen flachen, länglichen Blätter und das charakteristische, angenehm nussige Aroma. Im Aufguss zeigt sich der Tee mild, weich und leicht süßlich, begleitet von feinen pflanzlichen und nussig-kastanienartigen Noten. Ein Tee, bei dem man tatsächlich schmeckt, dass Grüntee nicht gleich Grüntee ist. 🍃 TeeBohne erklärt: Was macht unseren Lung Ching besonders? Bei Long Jing ist die Verarbeitung ein wesentlicher Teil des Tees. Die frischen Blätter werden nicht einfach getrocknet. Während der Verarbeitung werden sie unter Hitze mit den Händen bewegt, gedrückt, gerollt und geformt. Traditionelle Long-Jing-Verarbeitung umfasst verschiedene Handbewegungen, bei denen Druck und Bewegung genau abgestimmt werden müssen. Das klingt zunächst ziemlich simpel: Blätter in die Pfanne – ein bisschen rollen – fertig. Ist es natürlich nicht. 😄 Gerade die richtige Kombination aus Hitze, Bewegung und Druck entscheidet darüber, wie die Blätter aussehen und welche Aromen sich entwickeln. Bei traditionellem Long Jing wird deshalb gerne gesagt, dass Hand und Tee während der Verarbeitung ständig miteinander arbeiten. Und genau das sieht man später im trockenen Blatt. 🇨🇳 Zhejiang – die Heimat des Lung Ching Zhejiang liegt an der Ostküste Chinas. Die Provinz ist eine der wichtigsten Teeregionen des Landes. Besonders berühmt ist Hangzhou, die heutige Hauptstadt Zhejiang's und historische Stadt am Westsee. Die Verbindung zwischen Hangzhou und Long Jing reicht weit zurück. Tee wird in der Region seit vielen Jahrhunderten angebaut; bereits in der Tang- und Song-Zeit spielte der Teeanbau rund um die heutigen Westsee-Gebiete eine wichtige Rolle. Später wurde Long Jing auch am Kaiserhof berühmt. Während der Qing-Dynastie wurde Long Jing als Gong Cha, also kaiserlicher Tributtee, bekannt. Das macht unseren Tee natürlich nicht automatisch zum „kaiserlichen Tee“. Aber es zeigt sehr schön, welche Bedeutung Lung Ching in der chinesischen Teekultur über Jahrhunderte bekommen hat. 🌿 Die Blätter – flach, fein und von Hand geformt Wer Lung Ching zum ersten Mal sieht, wundert sich vielleicht: Warum sehen die Teeblätter so anders aus? Die Antwort liegt in der Verarbeitung. Long-Jing-Blätter werden traditionell während des Erhitzens in der Pfanne geformt. Dabei entstehen die charakteristischen flachen, glatten und länglichen Blätter. Bei unserem Tee kommt zusätzlich die Handarbeit beim Rollen und Formen hinzu. Das macht die Blätter nicht nur optisch interessant. Die Verarbeitung beeinflusst auch das spätere Aromaprofil. ☕ Und wie schmeckt er nun? Das ist letztlich die wichtigste Frage. Unser Lung Ching präsentiert sich: mildweichleicht süßlichpflanzlich-frischfein nussigmit Anklängen an Kastanie Gerade diese Kombination aus frischer Grüntee-Note und warmer, leicht nussiger Röstnote macht Long Jing so interessant. Und hier kommt wieder mein Lieblingssatz: Ein guter Tee muss nicht laut sein. Er darf auch einfach angenehm sein. Unser Lung Ching gehört für mich genau in diese Kategorie. Hersteller: Uwe Rolf GmbH, Oldersumer Straße 116 26605 Aurich/Ostriesland Show more