Chiodi di Garofano（キオーディ・ディ・ガロファノ）プリミティーヴォ 100％　赤ワイン

Wine Shop Terre（ワインショップ テッレ） Verified independent store

→

人的介入を極力避けた、ブドウ本来の味わいを堪能するDOCワイン これぞ、プーリア州が誇るプリミティーヴォの有名産地、マンドゥーリアのプリミティーヴォというべきワインです。 熟成時に樽を使わないのは、ブドウ本来の香り・味わいを十二分に楽しんでもらいたいとの想いがあるからです。早すぎる熟成や過度の熟成でブドウが持つ新鮮さに欠けたワインにならないよう、地下にある大 きなコンクリートタンク（酸素との接触が少ない）で、ゆっくりと熟成させます。 出来上がるワインは、果実のフレッシュさがありながらも、熟成によってもたらされる複雑さが加わり、素晴らしく調和が取れた仕上がりになっています。ベリー類、プラム、ドライイチジクの香りにナツメグなどの甘いスパイス、さらにマジパンのような柔らかな香りが感じられます。口に含むと、良質でふくよかなタンニンが、長くそして複層的に広がります。 プーリア州を代表する地場品種、中でもマンドゥーリアの大地で育まれたプリミティーヴォの真の特徴を表現するワインです。 ＜香り＞ 熟したラズベリー、クランベリー、ブルーベリー、ブラックプラム、ブラックチェリー、リコリスの香りに加え、ペストリーの香りや、熟成からくるプルーンやイチジク、調理したレッドプラムの香り。 ＜味わい＞ 様々なベリー類や調理したプラム等の果実味の後、なめらかなタンニンの上品な余韻が長く続きます。果実味、酸味、タンニン、これらが素晴らしく調和しています。 ＜相性の良い食事＞ 中・長期熟成のチーズ、ローストビーフ、ビーフストロガノフなど煮込んだ赤身肉のメインディッシュ 品種：プリミティーヴォ 100% タイプ：赤 飲み口：辛口 ヴィンテージ：2016 地理的表示（GI）：Primitivo di Manduria DOC 産地：マンドゥーリア（プーリア州ターラント県） ワイナリー：Antico Palmento（アンティコ・パルメント） アルコール度数：16.0% 容量：750ml 醸造方法：手摘みしたブドウを伝統的なコンクリートタンクで7～8日間の果皮浸漬、土着（自然）酵母による発酵開始後、さらに厳選した酵母を加え発酵を完了させる。引き後、地下のコンクリートタンクでの2－3年間熟成。さらにステンレスタンクで約1年間、その後、瓶内で約4ヶ月間熟成を経てリリースされる。 Vivino評価（2025年3月時点）：4.2 ＜受賞歴＞ 2016ヴィンテージ ・Vinoway Wine Selection 2022: 91/100 *写真のワインのビンテージが販売商品と異なる場合があります。 プリミティーヴォの特徴について、もっと知りたい方はこちらのページを！ Show more