Chipotlechili

Ankerkraut DK Verified independent store

→

Chilifrugter med tynde vægge som eksempelvis birdseye-chilier, er som regel nemme at konservere ved tørring. Men vi giver ikke deres "tykvæggede" slægtninge lov til at slippe af kr ogen. De kan nemlig røges på samme måde som fisk og kød for at øge holdbarheden. Det opstod af nødvendighed, men i dag er det for længst blevet kult! Uden røgede jalapenos eller chipotle-chilier ville det mexicanske eller texanske køkken mangle en tydelig identitet – og vi ville mangle de herlige røgede, stærke smagsnoter, der giver en fuldkommen, kulinarisk sanseoplevelse. Show more