Le chocolat de communion en poudre ELOT est un grand classique des tables antillaises. Aux Antilles, ce chocolat épais et parfumé se prépare pour les premières communions et les fêtes de famille : on le fait mijoter longuement en grande marmite, puis on le sert fumant, à la louche, avec le fameux pain au beurre. Son goût est rond et puissant, proche du cacao brut, avec une légère note caramélisée qui rappelle les chocolats artisanaux d'antan. Sa poudre fine se dissout facilement dans le lait, chaud ou froid. Comment le préparer En chocolat chaud à l'ancienne pour le petit-déjeuner ou le goûter, ou en pâtisserie : gâteaux au chocolat, flans, mousses, brownies et crèmes dessert. Sa finesse permet de l'incorporer sans grumeaux dans les pâtes à gâteau. Conservation Conservez la poudre bien refermée, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Un chocolat en poudre traditionnel, transmis de génération en génération, à découvrir en ligne chez Croissy Fruits.
