ショコラセレクションBOX

COCO KYOTO Verified independent store

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※写真はイメージです。 COCO KYOTOで人気の焼き菓子とタブレットを詰め合わせました。 定番商品のセットですので初めての方におすすめです。 もちろん、ちょっとずついろいろなスイーツを楽しみたい方や、体を気遣うギフトにもおすすめです。 【ガナッシュサンドクッキー（プレーンショコラ）】 酸味が少なくナッツのような味わいが特徴のベネズエラ産カカオ70％と50 ％を使用したガナッシュ。外はパリッと、中はとろける食感です。 クッキーは、バニラ風味のショコラクッキー生地にカカオシェルを加えることでカカオの風味も存分に楽しめるように仕上げました。 ガナッシュの水分移行で湿気ってしまわないよう配合を調整し、敢えて「サクサク」の食感にこだわりました。 【マドレーヌショコラ】 生地に使用しているビーントゥバーチョコレートはガーナ産、ボリビア産、ベトナム産のブレンドを使用。マイルドな味わいが特徴のガーナに深いコクと程よい苦みが特徴のボリビア、ベリー系の酸味が特徴のベトナム産のチョコレートをブレンドすることで深い味わいの濃厚な生地に仕上げました。 米粉と米麹、マジパンを使用することでしっとりとした食感に。さらにカカオハスクを加えることでよりカカオの風味を楽しめるように仕上げました。 カカオハスクは、カカオ豆からカカオニブ（胚乳）を取り出す際に残る外皮の部分で、通常製品として使われることは少なく捨てられてしまうことが多い素材です。しかしこの捨てられてしまうカカオハスクを使うことでカカオの風味を楽しめるだけでなく、ゴミを減らすことができるのでアップサイクルにも繋がります。 【マドレーヌレモン】 生地には生のレモンを絞ったレモン果汁をたっぷり入れ、レモンの皮も削って入れています。そこにカカオフルーツピューレ（カカオの果肉）も加えることで、より爽やかな酸味と爽快感のあるマドレーヌに仕上げました。また、米麹とマジパンを使用しているのでよりしっとりとした食感に。さらにバニラビーンズを入れることで香り豊かなマドレーヌになっています。 生地は1日寝かしてからオーブンで焼くことで、よりふんわりしっとりと焼きあがります。程良いレモンの香りとバニラの風味、バターの芳醇な香りが広がります。 【Premium Cookie】 生地には米粉と米麹を使用しており、しっとり食感のクッキーとなっております。米麹には酵素が含まれているので生地が軽やかでかつ、しっとりとした食感に仕上がります。また米麹は発酵食品として、腸内環境を整える効果が期待できます。 使用しているビーントゥバーチョコレートは、ガーナ産、ボリビア産、ベトナム産のブレンドを使用しています。マイルドな味わいが特徴のガーナに深いコクと程よい苦みが特徴のボリビア、ベリー系の酸味が特徴のベトナム産のチョコレートをブレンドすることで深い味わいの濃厚なチョコクッキーに仕上げました。クッキーのトップにカカオニブをちらしているので、カリカリとした食感とカカオの風味をより感じていただけます。 【Brownie（くるみ）】 COCO KYOTOのブラウニーは生地に米粉を使用しているのでしっとりとした食感です。一口食べるごとにチョコレートの香りが口の中でじゅわっと広がりブラウニー好きには必見です。さらに、フレッシュなミルク風味の北海道産食塩不使用バターと、濃厚な甘みとコクのある京都の葉酸卵など、厳選した素材を組み合わせています。 くるみはメープルシロップと蜂蜜、風味付けにナツメグとシナモン、味を引き立てるためにゲランドの塩を少し入れてじっくりと丸一日かけて漬けることでしっとりとした食感に。漬けることでブラウニーの食感の邪魔にならず、生地との一体感が生まれます。他には無い奥深い味を出すためにひと手間もふた手間も加え、味わい深い漬け込みクルミに仕上げました。 しっとりとした米粉の生地にくるみの香ばしさが良いアクセントになっています。 【ミニタブレット】 【ペルー50％】ICA2020-21年世界大会で銅賞を受賞。 ペルー産ホワイトカカオは希少なカカオで、苦みや渋みが少ないのが特徴です。紅茶を飲んだ時のように華やかな香りとそれを引き立てるかのようなカカオのしっかりした風味があります。雑味が少なく華やかでダイレクトに味わえるフルーツとしてのカカオの果実感と風味。 【マダガスカル62％】ICA2017年アジア大会で銅賞を受賞。 インターナショナルチョコレートアワードでCOCO KYOTOが初めて受賞した思い入れのあるカカオです。やわらかい苦みと渋みがあり、果物との相性がぴったりと合います。柑橘系の風味と酸味が特徴的でナッティーな甘みがバランス良く、華やかな後味。 【ベトナム85％】ICA2018年アジア大会で銀賞を受賞。 品質の良さから価値が高まっているベトナム産カカオ。カカオを最大限に生かす85％のハイカカオにすることで個性豊かなBean to Barチョコレートを生み出します。フルーティーなブラックベリー系の酸味にナッツの風味、土の香りなどのニュアンス。 【京味タブレット】 ※フレーバーはランダムです。 京都には古くから、豊かな風土に育まれた和の素材がたくさんあります。それら世界に誇れる伝統食材と、こだわり抜いたCOCO KYOTOのチョコレートをかけ合わせた『京味』シリーズ。和と洋を融合させることで、京都から世界へ、もっと京都ブランドを広めていきたいという想いから生まれたチョコレートです。 商品詳細はこちら 【マダガスカル62％ 京都水尾柚子】、【ペルー50％ 京都玉露焙じ茶】、【ホンジュラス50％ 京都白味噌胡麻】、【ホンジュラス50％ 京都煎茶】からランダムに1枚入ります。 商品詳細 【内容量】〇ガナッシュサンドクッキー（プレーンショコラ）、Premium Cookie ×各2個 〇京味タブレット ×ランダムで1枚 〇マドレーヌショコラ、マドレーヌレモン、Brownie【くるみ】、ミニタブレット3種 ×各1個 【原材料】 〇ガナッシュサンドクッキー（プレーンショコラ）ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｶｶｵ豆（ﾍﾞﾈｽﾞｴﾗ産）、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、全脂粉乳、羅漢果、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、脱脂粉乳）、米粉、食塩不使用ﾊﾞﾀｰ、生ｸﾘｰﾑ、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、甜菜糖、卵、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ、蜂蜜、米飴、ｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｶｶｵｼｪﾙ、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ、食塩（一部に乳成分・卵・ｱｰﾓﾝﾄﾞを含む） 〇マドレーヌショコラ 食塩不使用ﾊﾞﾀｰ（国内製造）、卵、ﾛｰﾏｯｾ（ｱｰﾓﾝﾄﾞ、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、米飴、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、米粉、ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｶｶｵ豆、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、羅漢果）、生ｸﾘｰﾑ、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、蜂蜜、ｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰ）、ｶｶｵﾊｽｸ、米麹ﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ、食塩/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、（一部に乳成分・卵・ｱｰﾓﾝﾄﾞを含む） 〇マドレーヌレモン 食塩不使用ﾊﾞﾀｰ（国内製造）、卵、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、米粉、ﾛｰﾏｯｾ（ｱｰﾓﾝﾄﾞ、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、米飴）、蜂蜜、ｶｶｵﾊﾟﾙﾌﾟ、米麹ﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾚﾓﾝ、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ、食塩/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、（一部に乳成分・卵・ｱｰﾓﾝﾄﾞを含む） 〇Premium Cookie食塩不使用ﾊﾞﾀｰ(国内製造)、米粉、ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｶｶｵ豆、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、有機ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ)、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、有機ｱｶﾞﾍﾞｼｭｶﾞｰ、卵、ｶｶｵﾆﾌﾞ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ、米麹ﾊﾟｳﾀﾞｰ、食塩、（一部に乳成分・卵・ｱｰﾓﾝﾄﾞを含む） 〇Brownie【くるみ】食塩不使用ﾊﾞﾀｰ（国内製造）、卵、ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｶｶｵ豆、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、羅漢果、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ）、くるみ、米粉、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、羅漢果、蜂蜜、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、食塩、ｼﾅﾓﾝ、ﾅﾂﾒｸﾞ、(一部に卵・乳成分・くるみを含む） 〇ミニタブレット （マダガスカル62%）ｶｶｵ豆(ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ産)、ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、羅漢果、ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ （ベトナム85%）ｶｶｵ豆(ﾍﾞﾄﾅﾑ産)、羅漢果、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ、ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ （ペルー50%）ｶｶｵ豆(ﾍﾟﾙｰ産)、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、全脂粉乳、羅漢果、ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ(一部に乳成分を含む) 〇京味タブレット（マダガスカル62％ 京都水尾柚子）ｶｶｵ豆（ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ産）、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、羅漢果、有機ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ、柚子ﾋﾟｰﾙ、柚子ﾊﾟｳﾀﾞｰ、柚子酒（ペルー50％ 京都玉露焙じ茶）ｶｶｵ豆（ﾍﾟﾙｰ産）、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、全脂粉乳、羅漢果、玄米、玉露ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰ、有機ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ、（一部に乳成分を含む）（ホンジュラス50％ 京都白味噌胡麻）ｶｶｵ豆（ﾎﾝｼﾞｭﾗｽ産）、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、全脂粉乳、羅漢果、有機ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ、黒ごま、有機ｺｺﾅｯﾂｼｭｶﾞｰ、白味噌、（一部に乳成分・ごま・大豆を含む）（ホンジュラス50％ 京都煎茶）ｶｶｵ豆（ﾎﾝｼﾞｭﾗｽ産）、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、全脂粉乳、羅漢果、有機ｱｶﾞﾍﾞｲﾇﾘﾝ、煎茶、（一部に乳成分を含む）【サイズ】(箱)縦約168mm×横約166mm×高さ約67mm 紙袋のサイズ ・・・紙袋（小）縦向きに入ります 【賞味期限】 製造から30日 ※期限まで2週間以上のものを出荷します。 【保管方法】高温多湿を避け、25℃以下で保存【栄養成分】（1個当たり）（推定値） 〇マドレーヌショコラ エネルギー：95kcalたんぱく質：1.3ｇ脂質：6.8ｇ炭水化物：7.1ｇ食塩相当量：0.063ｇ 〇マドレーヌレモン エネルギー：95kcalたんぱく質：1.4ｇ脂質：5.7ｇ炭水化物：9.9ｇ食塩相当量：0.057ｇ 〇Premium Cookieエネルギー：127kcalたんぱく質：1.4g脂質：8.3g炭水化物：12.2g食塩相当量：0.050g 〇Brownie【くるみ】エネルギー：237kcalたんぱく質：2.9ｇ脂質：18.7ｇ炭水化物：17.3ｇ食塩相当量：0.153ｇ 〇ミニタブレット マダガスカル62%エネルギー：47kcalたんぱく質：0.8g脂質：3.1g炭水化物：5.3g食塩相当量：0.006g 〇ミニタブレット ベトナム85%エネルギー：47kcalたんぱく質：0.8g脂質：3.1g炭水化物：5.3g食塩相当量：0.006g 〇ミニタブレット ペルー50%エネルギー：50kcalたんぱく質：0.9g脂質：3.7g炭水化物：4.8g食塩相当量：0.001g 〇マダガスカル62％ 京都水尾柚子エネルギー：127kcalたんぱく質：1.8g 脂質：7.3g 炭水化物：16.2g 食塩相当量：0.014g〇ペルー50％ 京都玉露焙じ茶エネルギー：125kcal たんぱく質：2.0g 脂質：9.5g 炭水化物：10.8g 食塩相当量：0.002g〇ホンジュラス50％ 京都白味噌胡麻エネルギー：136kcal たんぱく質：2.2g 脂質：10.6g 炭水化物：11.6g食塩相当量：0.076g〇ホンジュラス50％ 京都煎茶エネルギー：141kcal たんぱく質：2.2g 脂質：11.5g炭水化物：11.1g 食塩相当量：0.002g Show more